Gâteau aux pommes sans sucre

Et si vous pouviez savourer un dessert fondant et réconfortant… sans sucre ajouté ? Le gâteau aux pommes sans sucre est une réponse gourmande aux envies sucrées sans culpabilité. Que vous soyez diabétique, que vous suivez un régime pauvre en sucre ou que vous cherchiez simplement une alternative plus saine aux gâteaux classiques, cette recette va vous séduire.

Ce dessert à base de pommes naturellement sucrées est aussi moelleux que savoureux. Parfait pour un goûter familial, un petit-déjeuner sain ou même une collation après le sport, ce gâteau aux pommes sans sucre pour diabétique est un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Taille de la portion : 1/6 du gâteau
• Sucre : < 5g (provenant uniquement des pommes)
• Sodium : 65mg
• Matières grasses : 4g
• Matières grasses saturées : 0,5g
• Matières grasses insaturées : 3,5g
• Matières grasses trans : 0g
• Glucides : 23g
• Fibres : 3g
• Protéines : 4g
• Cholestérol : 45mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

✅ Sans sucre ajouté – Idéale pour les personnes qui surveillent leur glycémie.
✅ Moelleux et parfumé – La compote de pommes apporte une douceur naturelle.
✅ Facile et rapide à préparer – Parfait pour les débutants en cuisine.
✅ Allégé en matières grasses – Ce gateau aux pommes sans sucre sans beurre utilise peu d’huile.
✅ Polyvalent – À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger.

Ingrédients clés et substitutions

• Pommes sucrées naturellement : privilégiez Gala, Pink Lady ou Golden pour un bon équilibre entre douceur et texture.
• Compote de pommes sans sucre ajouté : elle remplace le sucre et le beurre en apportant du moelleux. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de banane.
• Farine complète ou d’épeautre : pour plus de fibres. Vous pouvez utiliser de la farine blanche pour une version plus classique.
• Œufs : essentiels pour la tenue, mais vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin trempées dans 6 cuillères à soupe d’eau.
• Lait végétal : amande, avoine ou soja selon votre préférence. Du lait classique fonctionne aussi.

Comment préparer le gâteau aux pommes sans sucre (étape par étape)

1. Préparation des pommes
   Épluchez et coupez les pommes finement. Vous pouvez les citronner légèrement pour éviter l’oxydation.
2. Préparation de l’appareil à gâteau
   Dans un saladier, battez les œufs avec la compote, l’huile, le lait et la vanille.
3. Ajout des éléments secs
   Versez la farine, la levure, la cannelle, le sel. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.
4. Incorporation des pommes
   Ajoutez la moitié des morceaux de pomme à la pâte.
5. Mise en moule et cuisson
   Versez dans un moule et disposez joliment le reste des pommes sur le dessus. Enfournez.
6. Refroidissement
   Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler pour une meilleure tenue.

Conseils d’experts pour réussir

• Ne surchargez pas la pâte en pommes : cela risquerait de la détremper.
• Utilisez un moule pas trop large : pour un gâteau bien épais et moelleux.
• Laissez bien refroidir avant de découper : sinon, il risque de s’émietter.
• Ajoutez des noix concassées ou des amandes effilées pour une touche croquante.

Variations et personnalisations

• Sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz, maïs, châtaigne).
• Version vegan : remplacez les œufs par des graines de lin moulues et utilisez un lait végétal.
• Aux fruits secs : ajoutez quelques raisins secs ou morceaux de dattes pour plus de gourmandise.
• Aux épices : variez avec du gingembre, de la noix de muscade ou un mélange pain d’épices.

Instructions de stockage et de réchauffage

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Congélation : se congèle très bien coupé en parts individuelles. Décongelez au réfrigérateur ou quelques secondes au micro-ondes.
• Réchauffage : 30 secondes au micro-ondes pour retrouver un moelleux irrésistible.

Suggestions de service

• Avec un yaourt nature ou un skyr pour un dessert équilibré.
• Avec une infusion à la cannelle pour un moment cocooning.
• Avec un filet de beurre d’amande pour les gourmands.

Foire aux questions (FAQ)

Est-ce que ce gâteau convient aux diabétiques ?

Oui, cette recette gateau aux pommes sans sucre est idéale pour les personnes diabétiques, car elle ne contient aucun sucre ajouté, et les pommes apportent une douceur naturelle. Pensez à adapter les portions selon vos besoins glycémiques.

Comment remplacer les œufs ou le lait ?

Les œufs peuvent être remplacés par un mélange de graines de lin (1 œuf = 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau). Le lait peut être végétal : amande, soja, avoine, etc.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle parfaitement, surtout coupé en parts. Emballez chaque part individuellement dans du film alimentaire pour plus de praticité.

Quelle variété de pommes utiliser ?

Privilégiez des pommes naturellement sucrées : Pink Lady, Gala, Fuji ou Golden. Évitez les variétés trop acides comme la Granny Smith.

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Conclusion

Le gâteau aux pommes sans sucre est bien plus qu’un simple dessert : c’est une gourmandise saine, rapide, et adaptée à toutes les envies, même celles des personnes qui surveillent leur consommation de sucre. Essayez-le, adaptez-le à vos goûts, et partagez-le avec vos proches !

💬 Et vous, avez-vous déjà testé un gateau aux pommes sans sucre pour diabétique ? Partagez vos astuces ou variantes dans les commentaires !