Ah, le gâteau au yaourt… Ce grand classique des goûters d’enfance, préparé avec amour par nos mamans ou grands-mères. Mais aujourd’hui, on le redécouvre dans une version encore plus gourmande : le gâteau au yaourt aux fruits. Moelleux, parfumé, coloré, ce gâteau fait l’unanimité auprès des petits comme des grands. Que vous utilisiez des fruits rouges, des fruits au sirop, ou même des fruits surgelés, il s’adapte à toutes vos envies et à toutes les saisons !
Dans cet article, découvrez une recette simple et personnalisable, des astuces de chef, des variantes savoureuses comme le gâteau au yaourt aux fruits rouges surgelés ou aromatisé aux fruits, sans oublier nos conseils pour le conserver et le servir. Prêt à régaler votre tribu ?
Gâteau au yaourt aux fruits
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 200 g de fruits (rouges, au sirop ou surgelés)
- Beurre pour le moule (ou papier cuisson)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Versez le yaourt dans un saladier. Utilisez ensuite le pot vide comme doseur.
- Ajoutez le sucre, les œufs et le sucre vanillé. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure, puis l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez délicatement les fruits égouttés et farinés légèrement (pour éviter qu’ils tombent au fond).
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
- Enfournez 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu pour une version encore plus gourmande.
- Si vous utilisez des fruits au sirop, pensez à bien les égoutter.
- Pour une version gâteau au yaourt aromatisé aux fruits, utilisez un yaourt à la fraise, à la pêche ou aux fruits exotiques.
Informations nutritionnelles (par part) :
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 20 g
- Sodium : 100 mg
- Matières grasses : 9 g
- Matières grasses saturées : 1 g
- Matières grasses insaturées : 7 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 29 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 35 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide à préparer : même les enfants peuvent participer !
- Peu d’ingrédients : tous présents dans vos placards.
- Ultra moelleux grâce au yaourt.
- Personnalisable à l’infini selon vos fruits préférés.
- Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café.
Ingrédients clés et substitutions
- Yaourt nature : la base incontournable. Vous pouvez le remplacer par un yaourt aux fruits pour un gâteau au yaourt aromatisé aux fruits encore plus parfumé.
- Fruits : choisissez entre des fruits rouges frais, des fruits rouges surgelés (sans décongélation préalable), ou des fruits au sirop (pêches, abricots, poires).
- Farine : la farine de blé classique convient, mais vous pouvez tester des alternatives (épeautre, semi-complète).
- Huile : pour plus de légèreté. Le beurre apportera un goût plus riche.
Comment préparer le gâteau au yaourt aux fruits (étape par étape)
- Mesurer avec le pot : c’est ce qui rend cette recette si simple !
- Mélanger les ingrédients humides : yaourt, œufs, sucre.
- Incorporer les ingrédients secs : farine, levure.
- Ajouter l’huile pour une pâte homogène.
- Incorporer les fruits farinés légèrement.
- Verser et cuire à 180°C pendant environ 35 minutes.
Conseils d’experts pour réussir
- Farinez vos fruits pour éviter qu’ils ne coulent au fond.
- Ne surmélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine.
- Surveillez la cuisson selon votre four (chaque four est différent !).
- Pour un dessus doré et croustillant, saupoudrez un peu de sucre avant d’enfourner.
Variations et personnalisations
🎯 Gâteau au yaourt aux fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, groseilles… un mélange explosif en bouche.
❄️ Gâteau au yaourt aux fruits rouges surgelés : pas besoin de les décongeler, ajoutez-les directement dans la pâte.
🍑 Gâteau au yaourt aux fruits au sirop : pêches ou abricots coupés en dés, parfaits pour un dessert d’hiver.
🍓 Gâteau au yaourt aromatisé aux fruits : utilisez un yaourt à la fraise ou à la mangue pour une saveur subtile.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : jusqu’à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : prolonge la conservation jusqu’à 6 jours.
- Congélation : jusqu’à 2 mois. Coupez-le en parts et emballez individuellement.
- Réchauffage : au micro-ondes 15 secondes ou au four doux à 120°C.
Suggestions de service
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour un dessert complet.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de fraîcheur.
- Parfait au petit-déjeuner avec un thé vert ou un café léger.
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Puis-je utiliser des fruits surgelés directement dans la pâte ?
Oui, pour un gâteau au yaourt aux fruits rouges surgelés, il suffit de les ajouter sans décongélation pour éviter l’excès d’humidité.
Le yaourt aux fruits peut-il remplacer le yaourt nature ?
Absolument ! Cela donnera un délicieux gâteau au yaourt aromatisé aux fruits, parfait pour varier les plaisirs.
Les fruits au sirop ne rendent-ils pas le gâteau trop humide ?
Non, à condition de bien les égoutter. Le résultat est moelleux, pas détrempé.
Puis-je réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de compote ou de yaourt supplémentaire.
Recettes connexes à découvrir
- Gâteau au yaourt classique – la base incontournable, parfaite pour varier les saveurs.
- Clafoutis aux fruits rouges – une autre délicieuse manière de sublimer les fruits rouges.
- Gâteau aux poires – pour les amateurs de fruits fondants dans un gâteau moelleux.
- Gâteau renversé à l’ananas – un classique fruité et caramélisé.
- Cheesecake sans cuisson aux fruits – une alternative fraîche et fruitée, sans cuisson !
Conclusion
Le gâteau au yaourt aux fruits est un véritable passe-partout : simple, rapide, personnalisable et toujours savoureux. Que vous l’aimiez avec des fruits rouges, des fruits au sirop, surgelés ou un yaourt aromatisé aux fruits, ce dessert est la preuve qu’on peut faire sensation avec peu d’ingrédients.
Alors, sortez votre pot de yaourt, ouvrez vos bocaux de fruits ou votre sachet de surgelés, et lancez-vous ! Dites-nous en commentaire votre version préférée 🥰👇