Le gâteau aux carottes, ou Carrot Cake, est une recette qui réunit à la fois douceur et épices, un vrai classique de la pâtisserie. Ce gâteau moelleux et parfumé est souvent accompagné d’un glaçage au fromage frais, ce qui le rend encore plus savoureux et irrésistible. Si vous aimez les desserts à la fois simples et raffinés, vous allez adorer cette recette ! Saviez-vous que le gâteau aux carottes, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a gagné en popularité dans les années 1960 grâce à sa simplicité et ses saveurs uniques ? Découvrez cette version, facile à réaliser, mais pleine de goût.
Gâteau aux carottes (Carrot Cake)
Ingrédients
- 250 g de carottes râpées
- 200 g de sucre
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de noix de pécan (ou de noix de Grenoble)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais
- 100 g de sucre glace
- 50 g de beurre doux, ramolli
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre.
- Préparez les ingrédients secs : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Préparez la pâte : dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et la vanille, puis incorporez progressivement le mélange sec.
- Ajoutez les carottes et les noix : incorporez les carottes râpées et les noix hachées à la pâte.
- Cuisson : versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
- Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Assemblez le gâteau : laissez le gâteau refroidir avant de le garnir de glaçage au fromage frais.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Moelleux garanti : grâce aux carottes, ce gâteau reste incroyablement moelleux et délicieux.
- Simple et rapide : avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette est parfaite pour toutes les occasions.
- Un glaçage irrésistible : le glaçage au fromage frais apporte une touche crémeuse qui fait de ce gâteau un véritable délice.
Ingrédients clés et substitutions
- Carottes : Les carottes râpées sont l’ingrédient clé pour un gâteau aux carottes moelleux. Vous pouvez les remplacer par des courgettes râpées pour une variante tout aussi savoureuse.
- Noix : Les noix de pécan apportent du croquant, mais vous pouvez aussi opter pour des noix de Grenoble, des amandes ou même des noisettes si vous préférez.
Comment préparer le Gâteau aux Carottes
Étape 1 : Préchauffez le four et préparez votre moule.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol.
Étape 3 : Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l’huile et la vanille.
Étape 4 : Ajoutez les carottes râpées et les noix à la pâte.
Étape 5 : Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
Étape 6 : Préparez le glaçage et décorez le gâteau refroidi.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne surchargez pas la pâte de carottes : Si vous mettez trop de carottes, le gâteau risque de devenir trop humide. Il est préférable de s’en tenir à la quantité indiquée dans la recette.
- Surveillez bien la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez la cuisson avec un couteau inséré au centre du gâteau pour éviter qu’il ne soit trop cuit ou encore cru à l’intérieur.
Variations et personnalisations
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous pouvez ajouter du gingembre en poudre ou du clou de girofle.
- Faites une version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes.
- Ajoutez des fruits secs : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des dattes coupées en petits morceaux.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Stockage : Conservez le gâteau aux carottes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
- Réchauffage : Si vous souhaitez le réchauffer, placez une part de gâteau au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, ou enveloppez-le dans du papier aluminium et chauffez-le au four.
Suggestions de service
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un café. Vous pouvez également le servir en dessert après un repas copieux, ou même l’accompagner de fruits frais comme des tranches d’orange ou de pommes caramélisées.
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je congeler ce gâteau aux carottes ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu’il est complètement refroidi. Emballez-le bien dans un film plastique et une feuille de papier aluminium avant de le congeler.
2. Puis-je remplacer le fromage frais dans le glaçage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème si vous préférez, ou même un mélange de mascarpone et de crème fouettée pour un glaçage plus léger.
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Conclusion
Le gâteau aux carottes est un dessert à la fois savoureux et facile à préparer, parfait pour toute occasion. Avec son glaçage crémeux et ses épices douces, c’est un classique qui fait toujours sensation. N’attendez plus pour essayer cette recette, vous allez en redemander !