Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Le gâteau aux pommes, c’est un peu comme le parfum d’un dimanche après-midi chez Mamie, l’odeur sucrée qui flotte dans la maison et le plaisir simple de partager un goûter fait maison. Ce dessert chaleureux, moelleux à souhait, met tout le monde d’accord : petits et grands, gourmands pressés ou amateurs de douceurs réconfortantes.
Facile à préparer, économique et adaptable selon les envies, ce gâteau fait partie de ces incontournables que l’on aime ressortir à chaque saison, surtout à l’automne quand les pommes sont à leur meilleur. Suivez cette recette maison, testée et approuvée, pour un moment de pur bonheur gustatif. 🍏🍰
Gâteau aux pommes simple et réconfortant
Ingrédients
- 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles fines.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et mélangez bien.
- Incorporez le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes à la pâte (gardez quelques lamelles pour le dessus).
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, disposez les lamelles restantes en rosace sur le dessus.
- Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.
Notes
🧮 Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part (1/8e)
- Sucre : 18 g
- Sodium : 90 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 5 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 65 mg
💖 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Ultra simple à préparer, même pour les débutants.
- 🍏 Moelleux et fondant grâce aux pommes et au lait.
- 🕒 Prête en moins d’une heure, parfaite pour un goûter de dernière minute.
- 💰 Ingrédients de base, disponibles dans toutes les cuisines.
- 🎨 Personnalisable à l’infini, selon vos envies.
🍎 Ingrédients clés et substitutions
- Pommes : Optez pour des variétés douces et fondantes comme la Golden ou la Gala. Vous pouvez aussi essayer la Granny Smith pour une touche acidulée.
- Beurre : Peut être remplacé par de la margarine ou de l’huile neutre (tournesol).
- Farine : La farine de blé T45 ou T55 fonctionne bien. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange sans gluten du commerce.
- Lait : Le lait végétal (amande, avoine, soja) est une excellente alternative.
- Sucre : Peut être réduit à 120 g si vous préférez un dessert moins sucré.
🧑🍳 Comment préparer le gâteau aux pommes (étape par étape)
- Préparer les pommes : Épluchez-les, évidez-les et coupez-les en fines tranches pour une cuisson homogène.
- Mélanger les œufs et les sucres : Ce mélange doit être bien mousseux, c’est ce qui apporte la légèreté.
- Ajouter les ingrédients secs : Farine, levure et sel — tamisez-les pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu et le lait : Pour une texture bien moelleuse.
- Ajouter les pommes : Mélangez délicatement pour ne pas les casser.
- Cuisson : Attention à ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il reste bien moelleux au centre.
🧠 Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des pommes fraîches et mûres pour plus de goût.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé si vous craignez le démoulage.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Un soupçon de rhum ou d’extrait d’amande amère peut sublimer les saveurs.
🍰 Variations et personnalisations
- Aux poires : Remplacez les pommes par des poires mûres.
- Avec des noix : Ajoutez des noix concassées ou des noisettes pour du croquant.
- Sans lactose : Utilisez du lait végétal et de l’huile à la place du beurre.
- Version allégée : Réduisez le sucre et remplacez une partie de la farine par de la compote de pommes.
🧊 Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : 3 jours à température ambiante sous cloche, ou 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Se congèle très bien en parts individuelles.
- Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver son moelleux.
🍽 Suggestions de service
- Avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise pour un dessert raffiné.
- Saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un thé noir.
- Pour les enfants, un verre de lait chaud fait un duo parfait !
❓ Foire aux questions (FAQ)
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain.
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, remplacez chaque œuf par 60 g de compote de pommes.
Est-ce qu’il fonctionne en version muffins ?
Absolument, réduisez simplement le temps de cuisson à 20 minutes.
🧁 Recettes connexes
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Conclusion
Le gâteau aux pommes est l’illustration parfaite de la pâtisserie simple et réussie. Accessible, personnalisable, et absolument délicieux, il est le compagnon idéal de vos après-midis cocooning ou de vos goûters improvisés. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous — vous ne le regretterez pas ! 🍏✨