Qui n’a jamais eu envie de pancakes moelleux un dimanche matin, mais sans forcément utiliser du beurre ? Que ce soit par choix alimentaire, par souci de légèreté ou simplement parce qu’il n’y en a plus dans le frigo, les pancakes sans beurre répondent parfaitement a ce besoin très courant. Bonne nouvelle : enlever le beurre ne signifie absolument pas renoncer a la gourmandise.
Les pancakes sans beurre maison sont aujourd’hui de plus en plus appréciés. Ils sont plus légers, souvent plus digestes, et tout aussi savoureux. Avec les bons ingrédients et quelques astuces simples, on obtient des pancakes moelleux sans beurre, dorés, aérés et délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Dans cet article, vous allez découvrir une recette de pancakes sans beurre facile, rapide et adaptable a toutes les envies : version classique, pancake sans oeuf sans beurre, pancakes fluffy, ou encore recette pancakes sans beurre sans repos. Une base idéale a garder sous la main pour se faire plaisir en toute simplicité.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer en cuisine, voici quelques outils simples qui facilitent vraiment la réussite de cette recette pancakes sans beurre :
- Un saladier suffisamment grand pour mélanger la pate a pancakes sans beurre de façon homogène
- Un fouet manuel pour obtenir une texture lisse sans grumeaux
- Une poêle antiadhésive pour cuire les pancakes sans ajout de matière grasse
Ces indispensables rendent la préparation plus fluide et garantissent une cuisson régulière.
Pancakes sans beurre
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 2 oeufs
- 30 cl de lait (animal ou végétal)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère a café d’extrait de vanille
- 1 a 2 cuillères a soupe de sucre (optionnel)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez les oeufs puis versez progressivement le lait tout en fouettant.
- Mélangez jusqu’a obtenir une pate a pancakes sans beurre lisse et légèrement épaisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive a feu moyen.
- Versez une petite louche de pate et laissez cuire jusqu’a apparition de bulles.
- Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 a 2 minutes.
- Répétez jusqu’a épuisement de la pate.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion: 1 pancake
- Sucre: 3 g
- Sodium: 120 mg
- Matières grasses: 2 g
- Matières grasses saturées: 0,6 g
- Matières grasses insaturées: 1,2 g
- Matières grasses trans: 0 g
- Glucides: 14 g
- Fibres: 1 g
- Protéines: 4 g
- Cholestérol: 35 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette simple et rapide, prête en moins de 20 minutes
- Pancakes sans beurre plus sains et plus légers
- Texture moelleuse et gourmande
- Adaptable en version sans oeuf ou sans lactose
- Ingrédients du quotidien, économiques et faciles a trouver
Ingrédients clés et substitutions
Les ingrédients essentiels
La farine apporte la structure, la levure chimique garantit des pancakes fluffy sans beurre, et le lait assure l’onctuosité. Les oeufs permettent de lier la pate et d’obtenir une texture bien aérée.
Alternatives possibles
- Pour une version pancake sans oeuf sans beurre, remplacez chaque oeuf par 60 g de compote de pommes ou un yaourt végétal
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait d’amande, d’avoine ou de soja
- Pour des pancakes encore plus légers, remplacez une partie de la farine par de la farine complète ou d’avoine
Comment préparer Pancakes sans beurre (étape par étape)
Préparer les ingrédients secs
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Cela permet une répartition uniforme de la levure.
Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez les oeufs puis le lait progressivement. Fouettez doucement pour éviter les grumeaux et obtenir une pate homogène.
Cuisson des pancakes
Chauffez la poêle a feu moyen. Versez la pate et surveillez bien la cuisson. Des bulles se forment a la surface, signe qu’il est temps de retourner.
Astuce texture
Si la pate est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Trop liquide ? Un peu de farine suffit a rectifier.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez une poêle bien chaude mais pas brulante
- Ne tassez pas la pate lors de la cuisson
- Ne retournez les pancakes qu’une seule fois
- Laissez la levure agir naturellement sans trop travailler la pate
Erreurs courantes a éviter
- Trop mélanger la pate, ce qui rend les pancakes denses
- Cuire a feu trop fort, ils brunissent trop vite
- Utiliser une poêle non adaptée
Variations et personnalisations
Pancakes sans beurre et sans oeuf
Une recette pancake sans oeuf sans beurre idéale pour les intolérances ou les régimes végétaliens, en utilisant compote ou yaourt végétal.
Pancakes fluffy sans beurre
Ajoutez une cuillère a soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron dans le lait pour activer la levure et obtenir plus de gonflant.
Pancakes sans beurre sans temps de repos
Cette recette pancakes sans beurre sans repos fonctionne parfaitement grace a la levure chimique, inutile d’attendre.
Autres idées de saveurs
- Pépites de chocolat
- Myrtilles ou banane écrasée
- Cannelle ou zestes de citron
- Version salée avec herbes et fromage léger
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservation
Les pancakes sans beurre maison se conservent 48 heures au réfrigérateur dans une boite hermétique. Ils peuvent aussi être congelés jusqu’a 2 mois.
Réchauffage
- A la poêle a feu doux
- Au micro-ondes quelques secondes avec un couvercle
- Au four a basse température pour éviter qu’ils ne sèchent
Suggestions de service
Servez vos pancakes légers sans beurre avec :
- Des fruits frais ou compotés
- Du sirop d’érable ou du miel
- Un yaourt nature ou végétal
- Une purée d’amandes ou de noisettes
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on faire des pancakes sans beurre vraiment moelleux ?
Oui, grace a la levure chimique et a une bonne hydratation de la pate.
Quelle est la différence avec une recette classique ?
La pancakes recette sans beurre est plus légère, souvent moins calorique, mais tout aussi gourmande.
Peut-on préparer la pate a l’avance ?
Oui, jusqu’a 12 heures au réfrigérateur, bien filmée.
Combien de calories pour des pancakes sans beurre ?
Environ 90 calories par pancake, selon les ingrédients utilisés.
Peut-on remplacer le lait ?
Absolument, tous les laits végétaux fonctionnent très bien.
Recettes connexes
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Conclusion
Les pancakes sans beurre sont la preuve qu’il est possible de se faire plaisir tout en mangeant plus léger. Faciles, rapides et adaptables, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. Que vous cherchiez une recette de pancakes sans beurre, une version sans oeuf ou simplement des pancakes moelleux et gourmands, cette base deviendra vite un incontournable.
Il ne vous reste plus qu’a tester cette recette, a la personnaliser selon vos envies, et a savourer chaque bouchée. Bon appétit !