Il y a toujours ce moment où l’on retrouve, au fond de la corbeille à fruits, deux ou trois bananes trop mûres, à la peau tachetée, presque oubliées. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en un petit déjeuner ou un brunch ultra gourmand ? C’est exactement comme cela que les pancakes banane sont devenus un incontournable dans de nombreuses cuisines. Simples, rapides et économiques, ils permettent de sublimer des ingrédients du quotidien tout en se faisant plaisir.
Les pancakes à la banane séduisent par leur texture moelleuse et fluffy, leur goût naturellement sucré et leur parfum réconfortant. Pas besoin de beaucoup de sucre, ni d’ingrédients compliqués : la banane apporte douceur, liant et onctuosité. Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants, et s’adapte facilement à tous les régimes alimentaires.
Que vous recherchiez une recette pancakes banane classique, une version pancake banane healthy, sans oeuf, sans sucre, vegan, ou même adaptée aux bébés, vous êtes au bon endroit. Cet article complet vous guide pas à pas pour réussir des pancakes banane moelleux, avec de nombreuses variantes pour répondre à toutes les envies et intentions de recherche.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de passer à la préparation, quelques outils simples vous aideront à réussir parfaitement vos pancakes banane :
- Un saladier pour mélanger facilement les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
- Un fouet manuel pour écraser les bananes et incorporer la pâte sans grumeaux.
- Une poêle antiadhésive de bonne qualité pour cuire les pancakes uniformément, sans qu’ils n’accrochent.
Avec ce matériel de base, vous êtes prêt à préparer des pancakes banane fluffy dignes d’un brunch maison.
Pancakes à la banane
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
Instructions
- Épluchez les bananes et écrasez-les finement dans un saladier.
- Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la farine, la levure, la vanille et le sel.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte pour former chaque pancake.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez chaud.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 2 pancakes
Sucre : 8 g
Sodium : 180 mg
Matières grasses : 6 g
Matières grasses saturées : 1,5 g
Matières grasses insaturées : 4 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 28 g
Fibres : 3 g
Protéines : 6 g
Cholestérol : 70 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : idéale pour les matins pressés.
- Économique : parfaite pour utiliser des bananes trop mûres.
- Saine et nourrissante : naturellement sucrée.
- Ultra modulable : adaptée aux versions healthy, vegan ou bébé.
- Texture moelleuse : des pancakes banane fluffy à chaque fois.
Ingrédients clés et substitutions
La banane est l’ingrédient star de cette recette de pancakes à la banane. Plus elle est mûre, plus le goût sera sucré et la texture fondante. Les oeufs apportent du moelleux, mais ils peuvent être remplacés.
Pour une version pancake banane sans oeuf, remplacez chaque oeuf par une demi-banane supplémentaire ou par une cuillère à soupe de graines de chia trempées. Pour un pancake banane vegan, utilisez un lait végétal et remplacez les oeufs comme indiqué.
La farine classique peut être remplacée par de la farine d’avoine pour un pancake banane healthy, ou supprimée totalement pour un pancake banane sans farine, en utilisant uniquement banane et oeufs.
Comment préparer les pancakes banane (étape par étape)
Commencez par écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Cette étape est essentielle pour garantir une texture homogène. Incorporez ensuite les oeufs et fouettez légèrement. Ajoutez progressivement les ingrédients secs afin d’éviter les grumeaux.
La pâte doit être épaisse mais coulante. Si elle est trop dense, ajoutez un peu de lait. Faites chauffer la poêle à feu moyen : une température trop élevée brûlerait l’extérieur sans cuire l’intérieur. Chaque pancake doit cuire lentement pour devenir bien doré et moelleux.
Conseils d’experts pour réussir
Utilisez des bananes très mûres pour un goût optimal. Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des pancakes banane fluffy. Attendez l’apparition de petites bulles avant de retourner les pancakes. Enfin, cuisez-les à feu moyen pour une cuisson uniforme.
Variations et personnalisations
Pour une version gourmande, ajoutez des pépites pour des pancakes banane chocolat. Pour un apport en protéines, incorporez un peu de yaourt grec ou de poudre protéinée. Les pancakes banane bébé peuvent être réalisés sans sucre, sans sel et sans lait. Pour une version express, testez le pancake banane 3 ingrédients : banane, oeufs et flocons d’avoine.
Instructions de stockage et de réchauffage
Les pancakes banane se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, privilégiez la poêle à feu doux ou le grille-pain. Ils se congèlent très bien et se réchauffent directement sans décongélation préalable.
Suggestions de service
Servez vos pancakes à la banane avec des fruits frais, du yaourt nature, un filet de sirop d’érable ou une purée d’amandes. Pour une version healthy, accompagnez-les de fromage blanc et de graines.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser des bananes très mûres ?
Oui, elles sont même idéales pour cette recette pancakes banane.
Peut-on congeler les pancakes banane ?
Absolument, ils se congèlent très bien.
Comment faire un pancake banane rapide ?
Optez pour une version à 3 ingrédients, prête en quelques minutes.
Cette recette convient-elle aux bébés ?
Oui, en version pancake banane bébé, sans sucre ni sel.
Existe-t-il une version sans oeuf ?
Oui, le pancake banane sans oeuf est très facile à réaliser.
Recettes connexes
Si vous aimez ces pancakes à la banane, voici d’autres recettes déjà disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec cette gourmandise, idéales pour le petit déjeuner, le goûter ou pour utiliser des bananes bien mûres :
- Banana bread moelleux : un grand classique à la banane, ultra fondant et parfait pour accompagner un café ou un thé.
- Cake à la banane : une recette simple et familiale, idéale pour le goûter des petits et des grands.
- Gâteau banane chocolat : l’alliance irrésistible de la banane et du chocolat pour les plus gourmands.
- Gâteau banane flocon d’avoine : une alternative plus healthy, parfaite pour un petit déjeuner nourrissant.
- Pancake banane avoine : une variation savoureuse et équilibrée pour varier des pancakes classiques.
Ces recettes complètent parfaitement les pancakes banane et permettent de décliner la banane sous toutes ses formes gourmandes.
Conclusion
Les pancakes banane sont la preuve qu’une recette simple peut être incroyablement savoureuse et polyvalente. Faciles à préparer, économiques et déclinables à l’infini, ils trouvent leur place aussi bien au petit déjeuner qu’au brunch ou au goûter. N’hésitez pas à tester les différentes variantes proposées et à adopter cette recette de pancakes à la banane dans votre quotidien gourmand.