Il y a des matins ou des goûters qui restent gravés simplement parce qu’ils sentent bon la douceur et la convivialité. Les pancakes au yaourt font partie de ces recettes intemporelles que l’on prépare presque sans y penser, mais qui font toujours l’unanimité autour de la table. Peut-être parce qu’ils rappellent les petits-déjeuners tranquilles du week-end, ou parce qu’ils transforment quelques ingrédients simples en un moment de pur réconfort.
La recette pancakes yaourt est appréciée pour une raison très simple : le yaourt apporte un moelleux incomparable, sans compliquer la préparation. Résultat : des pancakes au yaourt rapide et moelleux, parfaits même quand on manque de temps. Que vous soyez adepte du brunch, parent pressé ou amateur de douceurs maison, cette recette de pancakes au yaourt mérite une place de choix dans votre carnet.
Dans cet article, vous allez découvrir comment réussir des pancakes yaourt légers, aérés et savoureux, avec de nombreuses variantes pour s’adapter à vos envies et à votre alimentation.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir vos pancakes au yaourt, inutile d’avoir une cuisine professionnelle. Quelques outils bien choisis suffisent largement :
- Bol de mélange : indispensable pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Fouet manuel : idéal pour incorporer l’air dans la pâte et obtenir des pancakes bien fluffy.
- Poêle antiadhésive : elle garantit une cuisson uniforme et évite que les pancakes accrochent.
Ces ustensiles simples font toute la différence pour une recette pancake yaourt réussie du premier coup.
Pancakes au yaourt
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères a soupe d’huile neutre
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a obtenir un mélange clair.
- Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel progressivement.
- Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’a obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée a feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’a l’apparition de bulles.
- Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 a 2 minutes.
- Répétez l’opération jusqu’a épuisement de la pâte.
Notes
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 2 pancakes
Sucre : 8 g
Sodium : 220 mg
Matières grasses : 8 g
Matières grasses saturées : 1,5 g
Matières grasses insaturées : 6 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 30 g
Fibres : 1,5 g
Protéines : 7 g
Cholestérol : 70 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture ultra moelleuse grâce au yaourt
- Pancakes au yaourt rapide et moelleux, prêts en 20 minutes
- Ingrédients simples et économiques
- Facilement adaptable selon les régimes
- Succès garanti auprès des petits et des grands
Ingrédients clés et substitutions
Le yaourt est l’ingredient central de cette recette pancake yaourt. Il apporte humidité et douceur a la pâte. Un yaourt nature classique fonctionne très bien, mais il peut être remplacé par un yaourt végétal pour une version sans lactose.
La farine de blé peut être remplacée par de la farine complète ou d’avoine pour des pancakes healthy au yaourt. Le sucre blanc peut aussi etre remplacé par du sucre de coco ou du miel.
Comment préparer Pancakes au yaourt (étape par étape)
La réussite des pancakes yaourt recette repose sur quelques gestes simples. Commencez par bien fouetter les oeufs et le sucre afin d’incorporer de l’air. L’ajout du yaourt se fait ensuite pour assouplir le mélange.
L’incorporation des ingredients secs doit se faire progressivement pour éviter les grumeaux. Enfin, la cuisson a feu moyen est essentielle pour obtenir des pancakes dorés a l’extérieur et fondants a l’intérieur.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des pancakes légers.
- Utilisez une poêle bien chaude mais pas brulante.
- Graissez légèrement entre chaque fournée.
Astuces et erreurs a éviter
Evitez de cuire a feu trop fort, ce qui donnerait des pancakes brulés a l’extérieur et crus a l’intérieur. Ne tassez jamais la pâte avec la louche, laissez-la s’étaler naturellement.
Variations et personnalisations
Pancakes au yaourt grec
Le pancake au yaourt grec est encore plus crémeux. Remplacez simplement le yaourt classique par du yaourt grec et ajoutez 2 cuillères a soupe de lait pour détendre la pâte.
Pancake banane yaourt
Ecrasez une banane bien mur et incorporez-la a la pâte pour des pancakes naturellement sucrés et parfumés.
Pancakes sans oeuf avec yaourt
Pour une version sans oeuf, remplacez les oeufs par 1 cuillère a soupe de graines de chia trempées dans 3 cuillères a soupe d’eau.
Pancakes flocons d’avoine et yaourt
Mixez des flocons d’avoine pour remplacer la farine et obtenez des pancakes moelleux yaourt plus rassasiants.
Pancakes healthy au yaourt
Utilisez du yaourt nature, de la farine complète et réduisez le sucre pour une version plus équilibrée.
Instructions de stockage et de réchauffage
Les pancakes au yaourt se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Ils peuvent etre congelés et réchauffés au grille-pain ou a la poêle.
Suggestions de service
Servez vos pancakes yaourt avec du sirop d’erable, des fruits frais, du yaourt, ou un filet de miel. Ils sont aussi délicieux avec du chocolat fondu ou une compote maison.
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi mettre du yaourt dans les pancakes ?
Le yaourt apporte du moelleux, de la légèreté et remplace partiellement les matières grasses.
Peut-on remplacer le lait par du yaourt ?
Oui, le yaourt peut remplacer le lait dans une recette pancakes avec yaourt sans problème.
Comment obtenir des pancakes bien moelleux au yaourt ?
Ne pas trop mélanger la pâte et cuire a feu moyen sont les deux clés.
Faut-il laisser reposer la pâte a pancakes au yaourt ?
Ce n’est pas obligatoire, mais un repos de 10 minutes améliore la texture.
Quel type de yaourt utiliser pour réussir les pancakes ?
Un yaourt nature classique ou grec est idéal pour des pancakes au yaourt réussis.
Recettes connexes
Si vous avez aimé ces pancakes au yaourt, vous devriez aussi apprécier ces recettes gourmandes et faciles, parfaites pour varier les plaisirs au petit-dejeuner ou au goûter :
- Pancakes a la banane : une version naturellement sucrée et ultra moelleuse, idéale pour utiliser des bananes bien mûres.
- Pancakes sans beurre : légers et savoureux, parfaits si vous cherchez une alternative plus digeste.
- Pancake protéine : une recette rassasiante, idéale après le sport ou pour un petit-dejeuner complet.
- Pancake banane avoine : une option plus healthy, riche en fibres et très nourrissante.
- Pancakes sans oeufs : parfaits pour les personnes allergiques ou pour une version sans oeufs, tout en restant moelleux.
Ces recettes s’accordent parfaitement avec l’esprit des pancakes au yaourt : simples, accessibles et toujours gourmandes.
Conclusion
La recette pancakes yaourt est un incontournable pour tous ceux qui recherchent une recette simple, rapide et gourmande. Grâce au yaourt, les pancakes sont toujours moelleux, faciles a personnaliser et adaptés a toutes les envies. N’hesitez pas a tester les variantes et a faire de cette recette votre nouvelle base préférée pour des petits-déjeuners réussis.