Il y a des plats qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. La lasagne bolognaise fait clairement partie de ceux-la. Qui n’a jamais associé l’odeur d’une lasagne qui gratine au four a un repas de famille chaleureux, un dimanche midi ou une grande tablée conviviale ?
Plat emblématique de la cuisine italienne, la lasagne à la bolognaise séduit par ses couches généreuses de pâtes, de sauce bolognaise mijotée et de béchamel onctueuse. C’est une recette réconfortante, savoureuse et incroyablement adaptable, parfaite aussi bien pour un repas du quotidien que pour recevoir.
Matériel utilisé pour cette recette
Juste avant de passer en cuisine, voici quelques ustensiles qui facilitent vraiment la préparation d’une lasagne bolognaise maison réussie :
- Plat a gratin rectangulaire : indispensable pour monter correctement les couches de lasagnes et obtenir une cuisson homogène.
- Casserole a fond épais : idéale pour faire mijoter lentement la sauce bolognaise pour lasagne sans qu’elle n’attache.
- Fouet de cuisine : parfait pour réussir une béchamel lisse et sans grumeaux.
Lasagne bolognaise
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de boeuf hache
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassees
- 2 c a s d’huile d’olive
- Sel poivre
- Origan ou basilic seche
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- Sel, muscade
Pour le montage :
- Feuilles de lasagnes
- 100 g de fromage rape (emmental ou mozzarella)
Instructions
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachee et la faire dorer.
- Incorporer les tomates, assaisonner et laisser mijoter 20 minutes.
- Prepararer la béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait progressivement.
- Monter les lasagnes en alternant sauce bolognaise, béchamel et feuilles de lasagne.
- Terminer par une couche de béchamel et de fromage rape.
- Enfourner a 180 °C pendant 45 minutes.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 7 g
- Sodium : 680 mg
- Matières grasses : 28 g
- Matières grasses saturées : 14 g
- Matières grasses insaturées : 12 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 42 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 32 g
- Cholestérol : 95 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette lasagne bolognaise facile et accessible
- Parfaite pour les repas en famille
- Peut etre preparee a l’avance
- Se conserve et se rechauffe tres bien
- Une valeur sure qui plait a tous
Ingrédients clés et substitutions
La viande de boeuf peut etre remplacee par un melange boeuf-veau pour une lasagne bolognaise maison plus douce.
Pour une version plus legere, il est possible de realiser une lasagne bolognaise sans béchamel ou avec une béchamel allegee au lait demi-ecreme.
La mozzarella apporte un fondant incomparable, mais l’emmental reste un grand classique.
Comment préparer la lasagne bolognaise (étape par étape)
La reussite d’une lasagne a la bolognaise repose sur trois elements : une sauce bien mijotee, une béchamel onctueuse et un montage equilibre.
Prenez le temps de laisser reduire la sauce bolognaise pour lasagnes afin qu’elle soit bien concentree en saveurs. La béchamel doit napper la cuillere sans etre trop epaisse. Lors du montage, veillez a bien repartir les sauces pour eviter les zones seches.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne surchargez pas trop chaque couche
- Utilisez un plat adapte a la quantite
- Couvrez le plat en debut de cuisson si le dessus dore trop vite
- Laissez reposer avant de servir pour une lasagne bolognaise recette facile bien structuree
Variations et personnalisations
- Lasagne bolognaise courgette : ajoutez des rondelles de courgettes grillees
- Lasagne bolognaise italienne : integrez un peu de vin rouge dans la sauce
- Version ricotta pour une texture plus legere
- Lasagnes bolognaise sans béchamel pour une recette plus rapide
Instructions de stockage et de réchauffage
Les lasagnes bolognaises maison se conservent 3 jours au refrigerateur dans un recipient hermetique.
Pour rechauffer, privilegiez le four a 160 °C afin de preserver le moelleux.
Suggestions de service
Servez votre recette lasagne bolognaise avec :
- Une salade verte assaisonnee
- Un pain italien croustillant
- Un verre de vin rouge adapte aux lasagnes bolognaises
Foire aux questions (FAQ)
Quelle viande pour une lasagne bolognaise ?
Le boeuf hache est le plus courant, mais un melange boeuf-veau fonctionne tres bien.
Peut-on preparer la lasagne bolognaise a l’avance ?
Oui, c’est meme recommande pour developper les saveurs.
Faut-il precuire les feuilles de lasagne ?
Cela depend des indications du fabricant, mais ce n’est generalement pas necessaire.
Recettes connexes
Pour accompagner ou compléter parfaitement cette lasagne bolognaise, voici quelques recettes deja disponibles sur le blog qui s’accordent tres bien avec ce plat familial et gourmand :
- Gratin de crozets a la savoyarde : un gratin fondant et reconfortant, ideal pour les amateurs de plats genereux au fromage.
- Salade de pommes de terre et betteraves : une option fraiche et equilibree pour accompagner les lasagnes.
- Béchamel sans beurre : parfaite si vous souhaitez alleger ou revisiter la sauce de vos lasagnes maison.
- Gyozas vegetariens : une idee originale pour varier les plaisirs lors d’un repas convivial.
- Recette de la tartiflette traditionnelle : un autre grand classique familial pour les amateurs de plats chauds et gourmands.
Conclusion
Classique intemporel, la lasagne bolognaise reste une valeur sure de la cuisine familiale. Facile, genereuse et personnalisable, cette recette de lasagnes bolognaises s’adapte a toutes les envies et garantit toujours un succes a table. Il ne vous reste plus qu’a enfiler votre tablier et a laisser parler votre gourmandise.