Vous cherchez une recette gourmande qui allie plaisir et nutrition ? Le gâteau protéiné est exactement ce qu’il vous faut. Contrairement aux idées reçues, un gâteau aux protéines n’est pas réservé uniquement aux sportifs. C’est une alternative saine qui permet de combiner le goût irrésistible d’un dessert maison avec les bienfaits d’un apport élevé en protéines.
Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un délicieux gâteau au protéine, parfait pour une collation après le sport, un petit-déjeuner équilibré ou même un dessert léger en fin de repas. Nous allons voir comment préparer ce dessert hyperprotéiné en utilisant des ingrédients simples comme la banane, les flocons d’avoine et du chocolat noir.
Préparez-vous, car vous allez découvrir une recette fitness sucrée qui pourrait bien devenir votre meilleur gâteau protéiné maison !
Gâteau protéiné chocolat et banane
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs entiers
- 40 g de poudre de protéines (whey nature ou vanille)
- 60 g de flocons d’avoine mixés en farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel)
- 30 g de pépites de chocolat noir (facultatif mais conseillé !)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs, la whey et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez les flocons d’avoine mixés, la levure et le cacao.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Parsemez de pépites de chocolat noir.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez remplacer la whey par de la protéine végétale (pois, riz, chanvre).
- Pour une version sans sucre, omettez le miel et utilisez un édulcorant naturel.
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
- Taille de la portion : 1/6 du gâteau
- Sucre : 8 g
- Sodium : 70 mg
- Matières grasses : 6 g
- Matières grasses saturées : 2 g
- Matières grasses insaturées : 3 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 12 g
- Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ C’est un dessert protéiné facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- ✅ Il est parfait comme collation protéinée maison après une séance de sport.
- ✅ Ce gâteau protéiné healthy est naturellement sucré par la banane.
- ✅ Idéal pour les sportifs qui veulent un dessert hyperprotéiné sans excès de sucre.
- ✅ Une recette économique, rapide et modulable à l’infini.
Ingrédients clés et substitutions
- Bananes : elles apportent du moelleux et remplacent en partie le sucre raffiné.
- Flocons d’avoine : source de glucides complexes, parfaits pour l’énergie.
- Whey : idéale pour augmenter la teneur en protéines. Vous pouvez utiliser une whey chocolat pour un goût encore plus intense.
- Alternatives végétales : protéine de pois ou de riz pour un gâteau protéiné vegan.
- Chocolat noir : optionnel mais apporte gourmandise et antioxydants.
Comment préparer le gâteau protéiné chocolat et banane (étape par étape)
- Préparer les ingrédients : sortez les bananes, cassez les œufs et préparez votre poudre de protéine.
- Écraser et mélanger : écrasez bien les bananes pour éviter les morceaux et assurez-vous d’avoir une pâte lisse.
- Incorporer les poudres : ajoutez la whey, le cacao, les flocons mixés et la levure. Mélangez sans trop battre pour garder une bonne texture.
- Cuisson parfaite : surveillez la cuisson, le gâteau doit rester moelleux au centre. Testez avec la pointe d’un couteau.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne pas trop cuire : un gâteau au protéine trop sec perd son moelleux.
- Bien doser la whey : trop de poudre peut rendre la texture caoutchouteuse.
- Ajouter un peu de yaourt grec à la pâte pour plus de crémeux.
- Laisser refroidir avant de découper pour éviter que le gâteau ne s’effrite.
Variations et personnalisations
- Gâteau protéiné banane : augmentez la quantité de banane et supprimez le cacao.
- Gâteau chocolat protéiné : doublez la dose de cacao et ajoutez un carré de chocolat au centre.
- Gâteau protéine flocon d’avoine : remplacez la moitié de la farine par des flocons entiers pour plus de fibres.
- Gâteau protéiné sans cuisson : réalisez une base de flocons d’avoine, whey, lait d’amande et banane, puis laissez reposer au frais.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Réchauffez légèrement au micro-ondes (20 secondes) pour retrouver un cœur moelleux.
- Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles et les décongeler au besoin.
Suggestions de service
- Servez une part avec un yaourt grec nature pour augmenter l’apport en protéines.
- Ajoutez quelques fruits rouges frais pour un dessert coloré.
- Parfait avec un café ou un thé en collation.
FAQ
Peut-on faire un gâteau protéiné sans whey ?
Oui, vous pouvez utiliser des protéines végétales (pois, riz, chanvre) ou remplacer par du yaourt grec et des blancs d’œufs.
Quel est le meilleur gâteau protéiné maison ?
Le gâteau chocolat protéiné est souvent plébiscité car il allie gourmandise et nutrition. Mais la version à la banane est tout aussi savoureuse.
Comment réaliser un dessert hyperprotéiné pour sportifs ?
Ajoutez davantage de whey, du yaourt grec et réduisez la farine pour obtenir une recette fitness sucrée ultra-riche en protéines.
Recettes connexes
- Banana bread moelleux – une alternative gourmande et riche en énergie, parfaite pour le petit-déjeuner.
- Gâteau banane flocon d’avoine – une recette saine et nutritive, idéale pour une collation équilibrée.
- Gâteau au chocolat healthy – une version plus légère mais toujours savoureuse du classique au chocolat.
- Gâteau banane healthy – une option simple et rapide pour profiter des bienfaits de la banane dans un dessert plus léger.
Conclusion
Le gâteau protéiné est bien plus qu’une simple tendance culinaire : c’est une manière intelligente de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Que vous soyez sportif, gourmand soucieux de sa ligne ou simplement curieux, ce gâteau aux protéines est une excellente option.
Essayez dès aujourd’hui cette recette de gâteau protéiné chocolat et banane, et vous verrez qu’il est possible d’allier nutrition, gourmandise et simplicité.