Saviez-vous que les gâteaux aux fruits étaient déjà très populaires au XIXe siècle en France, notamment parce qu’ils permettaient de profiter des saveurs estivales toute l’année grâce aux conserves ? C’est exactement ce que nous allons retrouver avec ce délicieux gâteau aux pêches au sirop. Doux, fruité, légèrement caramélisé, il s’agit d’un dessert à la fois simple et raffiné qui évoque les goûters en famille et les souvenirs de vacances.
Le gâteau pêche au sirop est particulièrement apprécié parce qu’il allie la tendresse d’une pâte aérienne et moelleuse à la fraîcheur et au parfum des pêches. De plus, grâce aux fruits en conserve, il peut être préparé à n’importe quelle saison, même lorsque les pêches fraîches ne sont pas disponibles. C’est une recette économique, facile à réaliser et qui plaît à tous les âges.
Gâteau aux pêches au sirop moelleux
Ingrédients
- 1 boîte de pêches au sirop (environ 400 g égouttées)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de sirop des pêches (facultatif, pour imbiber le gâteau)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Égoutter les pêches au sirop et les couper en lamelles.
- Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le sel.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré.
- Disposer une partie des pêches, recouvrir du reste de pâte, puis ajouter les pêches restantes sur le dessus.
- Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte sec.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Facultatif : badigeonner le dessus avec un peu de sirop pour plus de moelleux.
Notes
- Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Délicieux aussi tiède avec une boule de glace à la vanille.
Informations nutritionnelles (par portion, pour 8 parts)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 70 mg
- Matières grasses : 10 g
- Matières grasses saturées : 6 g
- Matières grasses insaturées : 3 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 60 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide : seulement 15 minutes de préparation.
- Économique : réalisée avec des ingrédients du quotidien.
- Intemporelle : les pêches au sirop permettent de la préparer toute l’année.
- Polyvalente : idéale aussi bien pour le dessert que pour le goûter.
- Conviviale : un gâteau qui plaît aux enfants comme aux adultes.
Ingrédients clés et substitutions
- Pêches au sirop : l’ingrédient star. Vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop ou des poires.
- Farine : une farine classique T45 ou T55 convient. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten avec un peu de fécule.
- Beurre : apporte du fondant et de la saveur. Pour une alternative plus légère, remplacez par 100 ml d’huile végétale.
- Sucre : blanc classique, mais vous pouvez opter pour de la cassonade pour une note caramélisée.
Comment préparer le gâteau aux pêches au sirop (étape par étape)
- Préparer les pêches : les égoutter soigneusement, car trop de sirop rendrait le gâteau humide.
- Monter les œufs et le sucre : cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Ajouter le beurre fondu : il doit être refroidi pour éviter de cuire les œufs.
- Incorporer les poudres : farine, levure et sel doivent être tamisés pour éviter les grumeaux.
- Montage : alternez pâte et fruits pour un effet visuel et gustatif gourmand.
- Cuisson : surveillez bien, le temps peut varier selon les fours.
- Repos : laissez tiédir avant de couper, le gâteau se tient mieux.
Conseils d’experts pour réussir
- Égouttez bien les pêches pour éviter l’excès d’humidité.
- Tapissez le moule de papier cuisson pour un démoulage sans accroc.
- Si vous aimez les gâteaux très moelleux, imbibez légèrement le dessus avec du sirop chaud juste après cuisson.
Variations et personnalisations
- Version légère : remplacer le beurre par du yaourt nature.
- Version gourmande : ajouter des pépites de chocolat ou un nappage de caramel.
- Version sans lactose : utiliser une margarine végétale.
- Version festive : flamber les pêches avec un peu de rhum avant de les disposer dans le gâteau.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : 3 jours à température ambiante sous cloche ou film alimentaire.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais laissez revenir à température ambiante avant de servir.
- Congélation : possible en parts individuelles bien emballées, jusqu’à 2 mois.
Suggestions de service
- Servir tiède avec une boule de glace vanille.
- Accompagner d’une crème fouettée maison.
- Saupoudrer de sucre glace et d’amandes effilées grillées.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser des pêches fraîches ?
Oui, mais il faudra les pocher quelques minutes dans un sirop maison pour un résultat similaire.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, réduisez à 100 g si vous préférez un gâteau moins sucré.
Puis-je remplacer les pêches par un autre fruit ?
Bien sûr ! Les poires, les abricots ou même l’ananas au sirop conviennent parfaitement.
Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien et gagne même en saveur le lendemain.
Recettes connexes
- Gâteau renversé à l’ananas – Une variante exotique et caramélisée qui rappelle le principe du gâteau aux pêches au sirop.
- Clafoutis aux fruits rouges – Un dessert fruité et gourmand, parfait si vous aimez les gâteaux riches en fruits.
- Gâteau aux poires – Moelleux et parfumé, il est idéal pour varier les plaisirs tout en restant dans les gâteaux aux fruits.
- Tarte aux abricots – Une tarte fruitée et ensoleillée qui plaira aux amateurs de desserts simples et savoureux.
Conclusion
Ce gâteau aux pêches au sirop est une recette incontournable pour les amateurs de desserts maison simples et savoureux. Grâce à ses ingrédients accessibles et sa réalisation rapide, il s’impose comme un classique intemporel que vous pourrez préparer en toute saison. Moelleux, parfumé et fruité, il saura séduire vos proches, que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert convivial.
👉 Alors, sortez une boîte de pêches au sirop, et laissez-vous tenter par ce délicieux gâteau !