Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur d’un gateau à l’orange qui cuit au four. Elle emplit la maison d’un parfum fruité et chaleureux qui évoque immédiatement les goûters d’antan et les recettes griffonnées sur un vieux cahier de cuisine. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est un véritable hymne à la gourmandise.
Aujourd’hui, je vais vous partager le meilleur gateau à l’orange inspiré des recettes de grand-mère, avec une touche gourmande à la Cyril Lignac pour un moelleux incomparable. Cette recette gateau à l’orange moelleux est parfaite pour un goûter familial, un dessert de fête ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi.
Gâteau à l’orange moelleux façon grand-mère
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 2 oranges non traitées (jus et zeste)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 c. à soupe de Grand Marnier ou Cointreau pour intensifier le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste des oranges, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour un gâteau encore plus parfumé, imbibez-le d’un sirop chaud à l’orange à la sortie du four.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile pour une texture plus légère.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 22 g
- Sodium : 105 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 4 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 36 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 4 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Moelleux incomparable grâce à l’équilibre parfait entre beurre, œufs et jus d’orange.
- Parfum irrésistible qui embaume toute la maison.
- Inratable même pour les débutants.
- Recette flexible : avec ou sans alcool, plus ou moins sucré selon vos envies.
- Idéal pour toutes les occasions, du goûter au dessert de fête.
Ingrédients clés et substitutions
- Oranges non traitées : Indispensables pour le zeste et le jus. Si vous n’en trouvez pas, utilisez des oranges bio.
- Beurre : Apporte le moelleux et la richesse. Peut être remplacé par de l’huile de tournesol pour un résultat plus léger.
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Levure chimique : Permet au gâteau de gonfler parfaitement.
- Grand Marnier/Cointreau : Optionnel mais parfait pour sublimer le parfum de l’orange.
Comment préparer le gâteau à l’orange (étape par étape)
- Préparer les oranges : lavez-les soigneusement, prélevez le zeste finement, puis pressez-les pour en extraire le jus.
- Fouetter les œufs et le sucre : cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et obtenir une texture aérienne.
- Ajouter les ingrédients liquides : beurre fondu, jus et zeste d’orange.
- Incorporer les ingrédients secs : farine, levure et sel, en mélangeant juste assez pour éviter de rendre la pâte élastique.
- Cuire : versez dans un moule, enfournez, puis surveillez la cuisson pour un moelleux parfait.
- Option sirop : mélangez 100 ml de jus d’orange et 50 g de sucre, portez à ébullition et imbibez le gâteau à la sortie du four.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine, pour éviter un gâteau dense.
- Utiliser des oranges à pleine maturité pour un goût plus sucré.
- Si vous voulez un gateau à l’orange cyril lignac, ajoutez une pointe de vanille pour adoucir l’acidité.
Variations et personnalisations
- Version chocolatée : ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte.
- Version légère : remplacez la moitié du sucre par du miel.
- Version sans lactose : remplacez le beurre par de la margarine végétale.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
- Pour un goût optimal, réchauffez légèrement au micro-ondes ou au four doux.
Suggestions de service
- Servez avec une crème chantilly maison ou une boule de glace vanille.
- Accompagnez d’un café noir ou d’un thé Earl Grey pour sublimer les arômes d’orange.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il se conserve très bien et gagne même en moelleux.
Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Ce n’est pas recommandé, car il manque la fraîcheur et le parfum du fruit frais.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, emballez-le bien dans un film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois.
Recettes connexes
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- Gâteau au citron moelleux
- Gâteau aux pommes façon grand-mère
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- Fondant citron mascarpone
Conclusion
Ce gateau à l’orange recette grand mere revisité allie tradition et gourmandise. Sa texture moelleuse, son parfum délicat et sa simplicité en font le meilleur gateau à l’orange que vous puissiez préparer à la maison. Alors, sortez vos oranges, préchauffez votre four et régalez toute la famille avec cette recette gateau à l’orange moelleux inratable.