Cake banane-coco

Saviez-vous que la banane est l’un des fruits les plus consommés au monde ? Et quand elle commence à brunir dans votre corbeille, c’est le moment parfait pour en faire un délicieux gâteau ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette ultra moelleuse qui sent bon les tropiques : le cake banane coco. Un véritable plaisir à chaque bouchée, ce gâteau combine la douceur des bananes bien mûres avec la saveur délicate et parfumée de la noix de coco râpée. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert avec une boule de glace vanille.

Informations nutritionnelles (par part)

• Taille de la portion : 1 tranche (1/8 du cake)
• Sucre : 14 g
• Sodium : 90 mg
• Matières grasses : 10 g
• Matières grasses saturées : 4 g
• Matières grasses insaturées : 6 g
• Matières grasses trans : 0 g
• Glucides : 35 g
• Fibres : 2 g
• Protéines : 3 g
• Cholestérol : 35 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

1. ✅ Facile à réaliser en quelques étapes seulement.
2. 🍌 Parfaite pour utiliser des bananes trop mûres.
3. 🌴 Une touche exotique grâce à la noix de coco râpée.
4. 💡 Personnalisable selon vos envies (avec ou sans rhum, avec pépites de chocolat…).
5. 🧁 Moelleux garanti sans beurre !

Ingrédients clés et substitutions

• Bananes mûres : Plus elles sont mûres, plus le goût sera sucré et intense.
• Noix de coco râpée : Privilégiez la version non sucrée pour maîtriser le sucre du gâteau.
• Huile végétale : L’huile de coco renforce le goût exotique, mais l’huile de tournesol fonctionne très bien aussi.
• Sucre roux : Apporte une légère note caramélisée ; on peut aussi utiliser du sucre complet.
• Farine de blé : Vous pouvez remplacer une partie par de la farine de coco ou de riz pour une version sans gluten.

Comment préparer le cake banane coco (étape par étape)

1. Préparation des bananes
   Écrasez-les à la fourchette ou mixez-les pour une texture plus lisse.
2. Mélange des ingrédients humides
   Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Ajoutez la purée de banane.
3. Incorporation des ingrédients secs
   Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et la noix de coco. Mélangez sans trop insister.
4. Versement dans le moule
   Chemisez un moule à cake, puis versez la pâte. Tapotez légèrement pour lisser le dessus.
5. Cuisson
   Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Surveillez à partir de 40 min. Le cake doit être bien doré.

Conseils d’experts pour réussir

• Utilisez des bananes bien tigrées, elles donneront le meilleur goût.
• Évitez de trop battre la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas rendre le gâteau dense.
• Laissez refroidir le cake avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’émiette.
• Ajoutez quelques copeaux de noix de coco grillée sur le dessus pour le croquant.
• En cas de doute sur la cuisson, couvrez le cake de papier alu en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Variations et personnalisations

• Sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten (riz + fécule de maïs).
• Sans œuf : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues + eau.
• Avec chocolat : Ajoutez des pépites pour un cake façon banane-choco-coco.
• Version mini : Réalisez des muffins individuels pour une version nomade.
• Ajout de fruits secs : Noix de pécan, amandes effilées ou raisins secs s’y marient très bien.

Instructions de stockage et de réchauffage

• À température ambiante : 2 à 3 jours bien emballé dans du film ou sous cloche.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais sortez-le 15 min avant dégustation.
• Congélation : Jusqu’à 3 mois, en tranches individuelles.
• Réchauffage : Quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.

Suggestions de service

• Avec une tasse de thé à la vanille ou un café corsé.
• Accompagné de crème chantilly ou de yaourt grec.
• En dessert, tiède avec une boule de glace coco ou vanille.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je remplacer la noix de coco ?
Oui, par de la poudre d’amande ou des noisettes moulues, selon vos préférences.

Ce cake convient-il aux enfants ?
Absolument, sauf si vous y ajoutez du rhum. Dans ce cas, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange.

Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais remplacez seulement une partie pour conserver le moelleux.

Peut-on faire cette recette sans sucre ?
Oui, en utilisant un substitut comme le sirop d’agave ou du sucre de coco.

Combien de temps peut-on le conserver ?
Jusqu’à 5 jours au frais, mais il est encore meilleur le lendemain !

Recettes connexes

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• Gâteau au yaourt ultra moelleux
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Conclusion

Ce cake banane coco est l’une de ces recettes simples et inratables qu’on adore refaire encore et encore. Avec sa texture ultra moelleuse, son goût délicatement sucré et ses parfums exotiques, il met tout le monde d’accord. Que vous soyez un(e) adepte de la pâtisserie maison ou que vous découvriez tout juste le plaisir de cuisiner, ce gâteau moelleux banane coco trouvera vite sa place dans votre carnet de recettes préféré.

Alors, qu’attendez-vous pour le tester ? Partagez en commentaires vos impressions ou vos variantes personnelles !