La tartiflette est bien plus qu’un simple plat d’hiver : c’est une histoire de montagne, de partage et de gourmandise. Née en Savoie, cette recette emblématique s’invite sur nos tables dès que le froid s’installe. Entre le fondant du reblochon, le moelleux des pommes de terre et le parfum des lardons, la recette de la tartiflette évoque instantanément les repas conviviaux après une journée au grand air.
Plat généreux et réconfortant, la tartiflette savoyarde séduit par sa simplicité et son goût authentique. Que vous cherchiez une recette tartiflette traditionnelle, une version facile ou des astuces de cuisson au four, vous êtes au bon endroit.
Materiel utilise pour cette recette
Pour réussir une tartiflette maison parfaitement fondante et gratinée, quelques outils simples font toute la difference :
Ces indispensables vous aideront a maitriser la cuisson de la tartiflette au four et a obtenir un resultat digne d’une recette de grand-mere.
Tartiflette traditionnelle
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre a chair ferme
- 200 g de lardons fumes
- 1 reblochon fermier
- 1 gros oignon
- 20 cl de creme fraiche
- 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salee pendant 20 minutes.
- Emincez l’oignon et faites-le revenir avec les lardons.
- Ajoutez le vin blanc et laissez reduire legerement.
- Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les dans le plat a gratin.
- Versez le melange lardons-oignon, ajoutez la creme fraiche.
- Coupez le reblochon en deux dans l’epaisseur et deposez-le sur le dessus.
- Enfournez a 200 degres pendant 20 minutes.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1/5
- Sucre : 3 g
- Sodium : 900 mg
- Matières grasses : 45 g
- Matières grasses saturées : 25 g
- Matières grasses insaturées : 15 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 22 g
- Cholestérol : 120 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette tartiflette facile et rapide
- Parfaite pour les repas conviviaux
- Ingredients simples et accessibles
- Adaptable selon vos gouts
Ingredients cles et substitutions
Le fromage pour tartiflette est essentiel. Le reblochon reste incontournable, mais peut etre remplace par un fromage a tartiflette en cas de besoin. Les lardons peuvent etre substitues par du bacon ou une version vegetarienne.
Comment preparer la tartiflette (etape par etape)
Chaque etape est pensee pour garantir une cuisson tartiflette au four homogene. Precuisiner les pommes de terre permet d’obtenir une texture fondante sans secher le plat.
Conseils d’experts pour reussir
- Utilisez des pommes de terre a chair ferme
- Ne surchargez pas en creme
- Surveillez le temps de cuisson tartiflette au four
Variations et personnalisations
- Tartiflette vegetarienne sans lardons
- Tartiflette au vin blanc
- Tartiflette au Thermomix ou au Cookeo
Instructions de stockage et de rechauffage
Conservez la tartiflette 2 jours au refrigerateur. Rechauffez au four a 160 degres.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte et un vin blanc pour tartiflette comme un Apremont ou un Roussette.
Foire aux questions (FAQ)
Quel fromage utiliser pour une tartiflette ?
Le fromage a tartiflette ideal reste le reblochon fermier.
Peut-on preparer la tartiflette a l’avance ?
Oui, elle se rechauffe tres bien au four.
Quelle est la meilleure cuisson ?
Une cuisson tartiflette four chaleur tournante assure un gratin uniforme.
Recettes connexes
Pour accompagner cette tartiflette traditionnelle ou composer un menu hivernal complet, voici quelques recettes de mon blog qui s’accordent parfaitement avec ce plat convivial :
- Gratin de crozets a la savoyarde : une specialite alpine ultra gourmande, ideale pour les amateurs de fromage et de plats reconfortants.
- Salade de pommes de terre et betteraves : une option fraiche et equilibree qui contraste parfaitement avec le fondant de la tartiflette.
- Verrines de mousse de chevre et chutney de pommes : une entree legere et elegante, parfaite avant un plat savoyard.
- Gyozas vegetariens : pour ajouter une touche originale et varier les plaisirs lors d’un repas entre amis.
- Gateau aux pommes moelleux : un dessert simple et familial, ideal pour terminer le repas sur une note douce et fruitee.
Ces recettes se marient naturellement avec la tartiflette et permettent de creer un repas complet, chaleureux et gourmand.
Conclusion
La meilleure recette de tartiflette savoyarde est celle partagee avec plaisir. Simple, authentique et conviviale, cette recette tartiflette traditionnelle est ideale pour se retrouver autour d’un plat chaleureux et gourmand.