Il y a des odeurs qui réveillent instantanément des souvenirs d’enfance. Celle des gaufres chaudes, dorées et légèrement croustillantes en fait clairement partie. Dans de nombreuses familles françaises et belges, la recette de gaufre est transmise comme un trésor, sortie lors des goûters du dimanche, des fêtes foraines ou des vacances chez les grands-parents.
Moelleuse a l’intérieur, croustillante a l’exterieur, la pâte a gaufre est un classique indémodable. Facile a personnaliser, elle se decl ine aussi bien en version sucree qu’en gaufre salée, pour le plaisir des petits comme des grands. Dans cet article, je vous propose une recette de gaufres facile, fiable et délicieuse, avec tous les conseils pour la réussir a coup sur.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir une recette gaufre croustillante et moelleuse, le bon matériel fait toute la différence.
- Appareil a gaufre : indispensable pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Saladier : pour mélanger facilement la pâte a gaufres sans grumeaux.
- Fouet électrique : permet d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Gaufre traditionnelle
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
- Ajoutez les oeufs un a un puis versez le lait progressivement en fouettant.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’a obtenir une pâte a gaufres lisse.
- Faites chauffer l’appareil a gaufre et huilez-le légèrement.
- Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’a ce que les gaufres soient bien dorées.
Notes
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 gaufre
- Sucre : 14 g
- Sodium : 210 mg
- Matières grasses : 12 g
- Matières grasses saturées : 7 g
- Matières grasses insaturées : 4 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 6 g
- Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette gaufre facile et rapide
- Texture parfaite : croustillante et moelleuse
- Ingrédients simples du placard
- Adaptable en version gaufre salée ou sucrée
- Convient aux débutants
Ingrédients clés et substitutions
La farine est la base de la pâte a gaufre traditionnelle. Vous pouvez utiliser une farine semi-complete pour une version plus rustique. Le beurre apporte du goût, mais il peut être remplacé par de l’huile neutre pour une recette gaufre sans beurre. Le lait peut etre vegetal pour une version sans lactose.
Comment préparer la gaufre (étape par étape)
La clé d’une bonne recette de gaufre maison est l’ordre d’incorporation. Commencez toujours par les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides progressivement. La pâte doit etre fluide mais pas trop liquide. Une cuisson dans un appareil a gaufres bien chaud garantit une belle texture.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne surchargez pas l’appareil a gaufre
- Huilez légèrement entre chaque cuisson
- Pour des gaufres croustillantes, ouvrez l’appareil seulement en fin de cuisson
- Laissez reposer la pâte pour une meilleure texture
Variations et personnalisations
- Gaufre liégeoise : ajoutez du sucre perlé
- Gaufre bruxelloise : montez les blancs en neige
- Gaufre salée recette : retirez le sucre et ajoutez du fromage
- Gaufre sans oeuf : remplacez les oeufs par de la compote
- Gaufre sans gluten : utilisez un mix de farines sans gluten
Instructions de stockage et de réchauffage
Les gaufres maison se conservent 2 jours au refrigerateur dans une boite hermetique. Pour retrouver le croustillant, passez-les quelques minutes au four ou au grille-pain.
Suggestions de service
Servez vos gaufres avec du sucre glace, du chocolat fondu, des fruits frais ou une touche de chantilly. En version salée, accompagnez-les de saumon fume ou d’oeufs.
Foire aux questions (FAQ)
Comment faire des gaufres croustillantes ?
Utilisez du beurre, laissez reposer la pâte et cuisez a temperature élevée.
Peut-on préparer la pâte a l’avance ?
Oui, la pâte a gaufres peut se conserver 24 heures au frais.
Quelle est la différence entre gaufre liégeoise et bruxelloise ?
La gaufre liégeoise est plus dense et sucrée, la bruxelloise est plus légère.
Recettes connexes
Si vous aimez les gaufres traditionnelles, voici d’autres recettes déjà disponibles sur le blog qui s’accordent parfaitement avec un goûter ou un petit-dejeuner gourmand. Elles utilisent des bases similaires (pâte simple, cuisson rapide, esprit fait maison) et plairont a toute la famille :
- Gâteau au yaourt – Un grand classique, facile et moelleux, parfait quand on aime les recettes simples et rapides.
- Pancakes au yaourt – Idéals pour varier des gaufres tout en gardant une texture ultra moelleuse.
- Crêpes bretonnes recette traditionnelle – Une autre base incontournable pour les amateurs de pâtes a cuire a la poêle.
- Banana bread moelleux – Parfait pour recycler des bananes trop mûres et accompagner une pause café.
- Moelleux au chocolat rapide et facile – Une alternative chocolatée pour les gourmands qui veulent changer des gaufres sucrées.
Ces recettes complètent a merveille la recette de gaufre maison et permettent de varier les plaisirs selon les envies.
Conclusion
Cette recette de gaufre traditionnelle est une valeur sure, facile a realiser et adaptable selon vos envies. Que vous aimiez la gaufre croustillante, la gaufre moelleuse, ou la version salée, cette base vous accompagnera pour de nombreux moments gourmands. Il ne vous reste plus qu’a sortir l’appareil a gaufre et a vous lancer.