Il y a des matins ou l’envie de pancakes se fait pressante… et ou l’on se rend compte qu’il n’y a plus de levure dans le placard. Longtemps considérée comme indispensable, la levure chimique n’est pourtant pas la seule clé pour obtenir des pancakes gourmands. Les pancakes sans levure sont une excellente alternative, souvent méconnue, mais pourtant simple, rapide et délicieuse.
Beaucoup se demandent encore s’il est vraiment possible de réussir des pancakes sans levure chimique sans obtenir des galettes plates et compactes. La bonne nouvelle, c’est que oui : avec les bonnes proportions, une technique adaptée et quelques astuces de cuisson, on peut obtenir des pancakes sans levure moelleux, dorés et savoureux.
Cette recette de pancake sans levure donne des pancakes à la texture souple, légèrement fondante, avec un gout authentique qui met en valeur les ingrédients. Parfaits pour un petit-déjeuner, un brunch ou un gouter rapide, ces pancakes sans levure faciles séduisent par leur simplicité et leur efficacité.
Materiel utilise pour cette recette
Avant de passer a la preparation, voici quelques outils pratiques qui facilitent vraiment la realisation des pancakes recette sans levure :
- Saladier en acier inoxydable : ideal pour melanger la pate sans projections et obtenir une texture homogene.
- Fouet manuel : indispensable pour incorporer les ingredients et apporter de l’air a la pate.
- Poele antiadhesive : permet une cuisson uniforme et evite que les pancakes n’attachent, meme sans matiere grasse excessive.
Pancakes sans levure
Ingrédients
- 200 g de farine de ble
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 cuillere a soupe de sucre
- 1 pincee de sel
- 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille (optionnel)
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, cassez les oeufs et fouettez-les avec le sucre et le sel jusqu'a obtenir un melange legerement mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tout en melangeant pour eviter les grumeaux.
- Incorporez le lait petit a petit jusqu’a obtention d’une pate lisse et fluide.
- Ajoutez la vanille si desire.
- Laissez reposer la pate 5 minutes pour qu’elle se detende.
- Faites chauffer une poele antiadhesive legerement graissee.
- Versez une petite louche de pate et laissez cuire jusqu’a l’apparition de bulles.
- Retournez et cuisez encore 1 a 2 minutes.
- Repetez jusqu’a epuisement de la pate.
Notes
- Le repos de la pate aide a obtenir des pancakes sans levure rapides mais plus souples.
- La cuisson douce est essentielle pour une bonne texture.
Informations nutritionnelles
- Taille de la portion: 1 pancake
- Sucre: 3 g
- Sodium: 95 mg
- Matieres grasses: 3 g
- Matieres grasses saturees: 1.2 g
- Matieres grasses insaturees: 1.6 g
- Matieres grasses trans: 0 g
- Glucides: 14 g
- Fibres: 0.8 g
- Proteines: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sans levure chimique, parfaite en depannage
- Rapide et facile, prete en 20 minutes
- Economique, avec des ingredients du placard
- Moelleuse, meme sans agent levant
- Adaptable, sucree ou salee selon vos envies
Ingredients cles et substitutions
La farine apporte la structure, tandis que les oeufs jouent ici un role essentiel : ils remplacent en partie l’action de la levure en apportant de l’air lorsqu’ils sont bien fouettes. Le lait assure l’onctuosite et l’humidite de la pate.
Pour ceux qui cherchent une alternative a la levure chimique, le repos de la pate et une cuisson adaptee sont les meilleurs allies. On peut aussi ajouter une banane ecrasee pour des pancakes banane sans levure, ce qui apporte moelleux et douceur naturelle.
Comment preparer les pancakes sans levure (etape par etape)
Preparation de la pate
Commencez toujours par bien fouetter les oeufs avec le sucre. Cette etape est cruciale pour incorporer de l’air. Ajoutez ensuite la farine progressivement, puis le lait en filet. La pate doit etre lisse, ni trop epaisse ni trop liquide.
Temps de repos
Un court repos permet a la farine de bien s’hydrater. Cela donne des pancakes sans levure faciles a cuire et plus agreables en bouche.
Cuisson parfaite
Utilisez une poele bien chaude mais pas brulante. Une cuisson trop rapide empeche la pate de gonfler naturellement.
Conseils d’experts pour reussir
- Ne surchargez pas la poele
- Evitez de trop melanger la pate une fois lisse
- Cuisez a feu moyen pour un resultat homogene
- Retournez uniquement quand des bulles se forment
Variations et personnalisations
Pancakes sans levure banane
Ajoutez une banane bien mure ecrasee a la pate. Vous obtiendrez des pancakes banane sans levure encore plus moelleux.
Pancake sans levure et sans blanc en neige
Cette recette fonctionne sans monter les blancs, ideale pour un gain de temps maximal.
Autres adaptations possibles
- Version sans lactose avec lait vegetal
- Ajout de cacao ou de pepites de chocolat
- Version salee avec herbes et fromage rape
Instructions de stockage et de rechauffage
Conservation au refrigerateur
Conservez les pancakes cuits jusqu’a 48 heures dans une boite hermetique.
Rechauffage optimal
Rechauffez a la poele a feu doux ou quelques secondes au micro-ondes pour garder le moelleux.
Suggestions de service
Servez vos recettes pancakes sans levure avec :
- Miel, sirop d’erable ou confiture
- Fruits frais et yaourt
- Fromage frais et saumon pour une version salee
Foire aux questions (FAQ)
Peut on faire des pancakes sans levure ?
Oui, absolument. Cette recette de pancakes sans levure prouve qu’il est possible d’obtenir une excellente texture sans levure chimique.
Comment remplacer la levure chimique ?
On peut compter sur les oeufs, le repos de la pate et une cuisson adaptee. La banane est aussi une excellente alternative a la levure chimique.
Pourquoi mes pancakes sans levure sont plats ?
Une pate trop liquide, une poele trop chaude ou un melange insuffisant des oeufs peuvent en etre la cause.
Recettes connexes
Si vous aimez ces pancakes sans levure, voici d’autres recettes de votre blog qui s’accordent parfaitement avec ce type de petit-dejeuner ou de gouter gourmand :
- Pancakes banane : une version naturellement moelleuse et sucree, ideale quand on aime les pancakes sans artifices.
- Pancakes sans oeufs : parfaite pour les personnes allergiques ou pour une alternative simple et efficace.
- Pancakes sans lait : une excellente option pour les intolérants au lactose ou les adeptes de recettes plus legeres.
- Pancakes au yaourt : ultra moelleux, ils complètent a merveille les recettes de pancakes sans levure.
- Pancakes sans beurre : une alternative plus legere, rapide et toujours aussi gourmande.
Ces recettes vous permettront de varier les plaisirs tout en restant dans l’univers des pancakes faciles, rapides et faits maison.
Conclusion
Les pancakes sans levure sont la preuve qu’une recette simple peut etre tout aussi gourmande. Faciles, rapides et adaptables, ils constituent une excellente solution quand on manque de levure ou que l’on souhaite une version plus naturelle. Testez cette recette pancake sans levure, adaptez-la selon vos gouts, et redonnez toute sa place a la simplicite en cuisine.