Longtemps associés aux petits-déjeuners sucrés et aux goûters gourmands, les pancakes ont su évoluer et s’inviter dans nos assiettes sous une forme bien plus polyvalente : le pancake salé. Moelleux, faciles à préparer et infiniment personnalisables, les pancakes salés sont devenus une solution idéale pour un repas rapide, un brunch convivial ou même un apéritif original.
La recette de pancakes salés séduit par sa simplicité et sa capacité à s’adapter à tous les goûts. Fromage fondant, légumes croquants, jambon savoureux ou version plus légère, chacun peut créer sa propre variante. Que vous cherchiez une idée de repas du soir, une alternative au sandwich ou une recette familiale qui plaît aux petits comme aux grands, les pancakes salés recette sont une valeur sûre.
Dans cet article, découvrez une recette de pancakes salés complète, des conseils d’expert, des variantes gourmandes et toutes les astuces pour réussir à coup sûr des pancakes salés moelleux, faciles et rapides.
Matériel utilisé pour cette recette
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir le matériel indispensable pour réussir votre pancake salé recette dans les meilleures conditions.
- Un grand saladier pour mélanger la pâte à pancakes salés maison
- Un fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
- Une poêle antiadhésive pour une cuisson homogène sans accrocher
Ces éléments simples suffisent pour préparer des pancakes salés faciles et parfaitement dorés.
Pancakes salés
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Garniture au choix (fromage, jambon, légumes)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les oeufs puis incorporez progressivement le lait en fouettant.
- Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’a obtenir une pâte a pancake salé lisse.
- Incorporez la garniture choisie.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
- Versez une louche de pâte et faites cuire 1 a 2 minutes par face.
- Répétez jusqu’a épuisement de la pâte.
Notes
Informations nutritionnelles
Valeurs approximatives pour 1 portion
- Taille de la portion: 1 pancake moyen
- Sucre: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Matières grasses: 7 g
- Matières grasses saturées: 2 g
- Matières grasses insaturées: 4 g
- Matières grasses trans: 0 g
- Glucides: 22 g
- Fibres: 2 g
- Protéines: 7 g
- Cholestérol: 65 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Recette pancakes salés faciles et rapide a préparer
- Texture moelleuse et savoureuse
- Personnalisable a l’infini selon les goûts
- Idéale pour toute la famille
- Parfaite pour recycler des restes du frigo
Ingrédients clés et substitutions
La réussite d’une recette pancake salé repose sur des ingrédients simples et accessibles. La farine de blé apporte la structure, mais peut etre remplacée par de la farine complète ou sans gluten. Le lait peut etre végétal pour une version plus légère. Les oeufs assurent le moelleux, mais peuvent etre adaptés selon les besoins.
Pour une recette pancake salé healthy, privilégiez une farine semi-complète, du lait écrémé et ajoutez des légumes riches en fibres.
Comment préparer les pancakes salés (étape par étape)
Commencez par mélanger les ingrédients secs afin de bien répartir la levure. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides progressivement pour éviter les grumeaux. La pâte à pancakes salés maison doit etre épaisse mais fluide.
Laissez reposer la pâte quelques minutes pour obtenir des pancakes salés moelleux. La cuisson se fait a feu moyen pour garantir une belle coloration sans bruler.
Conseils d’experts pour réussir
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture aérienne
- Utilisez une poêle bien chaude mais pas fumante
- Retournez les pancakes lorsque des bulles apparaissent
- Ajustez la taille selon l’usage : mini pour l’apéritif, grands pour un repas
Variations et personnalisations
Pancake salé jambon fromage
Ajoutez des dés de jambon et du fromage rapé pour une version classique et réconfortante.
Pancakes salés légumes
Incorporez courgettes rapées, carottes ou épinards pour une option végétarienne.
Pancake salé healthy
Utilisez farine complète, fromage frais léger et légumes verts.
Pancake salé bébé
Sans sel, avec légumes bien cuits et fromage doux, parfait pour la diversification.
Pancakes salés apéritif
Réalisez des mini pancakes salés a garnir de fromage frais ou de tapenade.
Instructions de stockage et de réchauffage
Les pancakes salés se conservent 2 a 3 jours au réfrigérateur dans une boite hermétique. Ils peuvent aussi etre congelés séparément.
Pour le réchauffage, privilégiez la poêle a feu doux ou le four. Le micro-ondes est possible mais altère légèrement le moelleux.
Suggestions de service
Les pancakes accompagnement salé se dégustent avec une salade verte, une soupe ou des légumes grillés. Pour un brunch, servez-les avec des oeufs, de l’avocat ou du saumon fumé. Si vous vous demandez que manger avec des pancakes salés, pensez aux sauces légères comme le fromage blanc aux herbes.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer la pâte a l’avance ?
Oui, la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur.
Comment obtenir des pancakes salés bien moelleux ?
Respectez les proportions et laissez reposer la pâte.
Peut-on faire une recette pancake sale sans lactose ?
Oui, utilisez un lait végétal et un fromage sans lactose.
Les pancakes salés sont-ils adaptés aux enfants ?
Absolument, surtout en version douce et sans sel.
Recettes connexes
Si vous aimez cette recette de pancakes salés, vous pourriez aussi apprécier ces recettes déjà disponibles sur le blog, parfaites pour un repas salé, un brunch ou un apéritif convivial :
- Crêpe salée facile : une alternative rapide et polyvalente aux pancakes salés, idéale pour garnir selon vos envies.
- Crêpe sarrasin : une option rustique et naturellement sans gluten, parfaite en version salée.
- Blinis Noël : parfaits pour l’apéritif, ces blinis se marient très bien avec des garnitures salées.
- Cake salé de Noël : une idée de cake salé moelleux, idéal pour varier des pancakes salés.
- Gâteau apéritif facile pas cher : une recette simple et économique pour compléter un repas ou un apéritif salé.
Ces recettes s’intègrent parfaitement dans une idée repas pancakes salés et permettent de varier les plaisirs autour du salé.
Conclusion
Le pancake salé est une recette incontournable, a la fois simple, rapide et incroyablement polyvalente. Que vous optiez pour des pancakes salés jambon fromage, une version légumes ou une recette pancake salé healthy, vous trouverez toujours une option adaptée a vos envies.
Testez cette pancakes salés recette, amusez-vous avec les garnitures et faites-en un classique de votre cuisine du quotidien. Une chose est sure : une fois essayés, les pancakes salés deviendront un indispensable de vos repas.