Il y a des desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur pouvoir de séduction. Le tiramisu en fait clairement partie. Né en Italie, il a su conquérir les tables françaises grâce a sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre douceur et caractère. Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus réconfortante : le tiramisu au caramel, et plus précisément le tiramisu au caramel beurre salé, un dessert qui allie onctuosité, gourmandise et une touche subtilement salée irrésistible.
Le tiramisu caramel séduit par sa simplicité et son intensité aromatique. Le caramel vient remplacer le café traditionnel et transforme ce classique en une création moderne et généreuse. Que vous cherchiez une recette tiramisu au caramel facile, un dessert a préparer a l’avance ou une alternative originale pour surprendre vos invités, cette recette est faite pour vous. Ici, tout est pensé pour réussir un tiramisu caramel maison, sans stress, avec un résultat digne d’une pâtisserie.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir ce tiramisu au caramel beurre salé, quelques outils simples font toute la différence :
- Saladier en inox pour monter une crème bien lisse et homogène
- Fouet électrique afin d’obtenir une texture légère et aérienne
- Plat a gratin en verre idéal pour un montage net et une belle présentation
Ces indispensables facilitent chaque étape et garantissent un dessert parfaitement équilibré.
Tiramisu au caramel beurre salé
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 80 g de sucre
- 200 g de caramel beurre salé
- 24 biscuits cuillère
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone puis 150 g de caramel beurre salé.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement.
- Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait.
- Disposez une couche de biscuits, puis une couche de crème au caramel.
- Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
- Lissez la surface et réservez au frais au moins 4 heures.
- Avant de servir, nappez avec le reste de caramel.
Notes
- Utilisez un caramel de qualité pour un goût plus intense.
- Le repos est essentiel pour une texture parfaite.
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 part
Sucre : 28 g
Sodium : 120 mg
Matières grasses : 30 g
Matières grasses saturées : 18 g
Matières grasses insaturées : 10 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 35 g
Fibres : 1 g
Protéines : 7 g
Cholestérol : 145 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra facile a réaliser, même pour les débutants
- Dessert sans cuisson, idéal en toute saison
- Saveurs riches et équilibrées entre sucre et sel
- Parfait a préparer la veille
- Déclinable selon vos envies gourmandes
Ingrédients clés et substitutions
Le mascarpone apporte toute l’onctuosité au tiramisu caramel. Il peut etre remplacé par un mélange fromage frais et crème pour une version plus légère. Le caramel beurre salé est l’élément central de cette recette tiramisu caramel beurre salé. Un caramel maison est idéal, mais une bonne version artisanale du commerce fonctionne très bien. Les biscuits cuillère peuvent etre remplacés par des spéculoos ou un palet breton pour une texture plus croustillante.
Comment préparer le tiramisu au caramel (étape par étape)
Commencez par travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’a obtenir une texture mousseuse. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté. L’ajout du mascarpone doit se faire délicatement pour éviter les grumeaux. Le caramel s’incorpore ensuite progressivement pour bien parfumer la crème.
Les blancs montés en neige apportent l’aération. Incorporez-les en plusieurs fois, avec une spatule, en soulevant la masse. Le montage se fait rapidement : biscuits imbibés, crème, biscuits, crème. Chaque couche contribue a l’équilibre final du tiramisu au caramel facile.
Conseils d’experts pour réussir
Ne détrempez jamais trop les biscuits. Un passage rapide suffit. Utilisez un caramel a température ambiante pour une meilleure incorporation. Respectez le temps de repos : c’est lui qui permet au caramel tiramisu de développer toutes ses saveurs. Enfin, évitez de trop sucrer, le caramel apporte déjà une douceur intense.
Variations et personnalisations
Pour une version tiramisu spéculoos caramel, remplacez les biscuits cuillère par des spéculoos. Le tiramisu aux pommes et caramel beurre salé se réalise en ajoutant des pommes poêlées entre les couches. Avec des poires fondantes, vous obtenez un délicieux tiramisu poire caramel beurre salé. Le tiramisu caramel palet breton offre une base plus sablée et gourmande.
Instructions de stockage et de réchauffage
Conservez le tiramisu caramel maison au réfrigérateur, bien filmé, pendant 48 heures. Ce dessert ne se réchauffe pas. Il se déguste bien frais pour une texture optimale.
Suggestions de service
Servez ce tiramisu au caramel beurre salé dans des verrines individuelles pour une présentation élégante. Ajoutez quelques éclats de caramel dur ou une pincée de fleur de sel juste avant de servir.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer un tiramisu au caramel la veille ?
Oui, c’est meme recommandé. Le repos améliore la tenue et les saveurs.
Comment conserver un tiramisu au caramel ?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours maximum.
Peut-on congeler un tiramisu au caramel ?
La congélation est possible, mais la texture sera légèrement modifiée.
Quel caramel est le meilleur pour un tiramisu ?
Un caramel beurre salé artisanal ou maison offre le meilleur équilibre gustatif.
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Conclusion
Ce tiramisu au caramel est la preuve qu’un dessert simple peut devenir exceptionnel avec les bons ingrédients et quelques astuces. Facile, généreux et adaptable, il s’impose comme une valeur sure pour toutes les occasions. Testez cette recette tiramisu caramel, partagez-la et régalez-vous.