Lorsque les fêtes approchent, chacun cherche des idées d’apéritifs savoureux, faciles à préparer et capables de séduire toute la famille. Le cake salé de Noël fait partie de ces recettes conviviales qui réunissent tout le monde autour de la table. Gourmand, parfumé et toujours festif, il apporte une touche chaleureuse à n’importe quel apéro. Que vous organisiez un apéro dinatoire de Noël, un buffet ou un repas traditionnel, un cake salé Noël est l’option parfaite.
Dans cette version, nous préparons un cake salé de Noël au saumon fumé, fromage frais et herbes aromatiques. C’est une recette simple, rapide, mais incroyablement raffinée, idéale pour varier vos apéritifs de Noël ou compléter vos idées apéro Noël sans stress. Moelleux, parfumé et joliment coloré, ce cake de Noël salé mettra vos invités en appétit dès la première bouchée.
Matériel utilisé pour cette recette
Voici quelques outils pratiques qui facilitent la préparation de ce cake :
- Moule à cake antiadhésif
- Balance de cuisine précise
- Maryse en silicone pour mélanger délicatement l’appareil
Cake salé de Noël au saumon fumé
Ingrédients
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre
- 150 g de saumon fumé coupé en morceaux
- 120 g de fromage frais (type chèvre frais ou St Môret)
- 1 poignée d’aneth hachée
- 1 zeste de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs, l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger délicatement.
- Incorporer le fromage frais en petites touches, puis ajouter le saumon fumé, l’aneth et le zeste de citron. Assaisonner.
- Verser la préparation dans un moule à cake graissé.
- Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit au centre.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à café de baies roses concassées.
- Ce cake peut être servi tiède ou froid.
Informations nutritionnelles (par portion)
Taille de la portion : 1 tranche
Sucre : 1,8 g
Sodium : 430 mg
Matières grasses : 14 g
Matières grasses saturées : 3,8 g
Matières grasses insaturées : 9 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 22 g
Fibres : 1,2 g
Protéines : 11 g
Cholestérol : 68 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est parfaite pour un apéritif de Noël simple et élégant.
- Elle se prépare en moins d’une heure.
- Elle peut être personnalisée facilement pour créer plusieurs versions.
- Elle se transporte aisément pour les repas de famille.
- C’est une option économique mais très festive.
Ingrédients clés et substitutions
Saumon fumé
Le saumon fumé apporte une saveur raffinée parfaite pour un cake salé pour Noël. Vous pouvez le remplacer par :
- Des lardons (pour un cake salé olives lardons)
- Du thon en conserve bien égoutté
- Du jambon cru haché
Fromage frais
Le fromage rend le cake moelleux. Alternatives possibles :
- Chèvre frais pour un cake salé chèvre noix
- Ricotta
- Feta émiettée
Herbes aromatiques
L’aneth fonctionne très bien avec le saumon, mais :
- Le persil, la ciboulette ou le basilic conviendront aussi.
- Pour un parfum plus marqué : aneth + citron.
Comment préparer ce cake salé de Noël (étape par étape)
1. Préparer la base du cake
Vous mélangez les oeufs, le lait et l’huile pour obtenir une base fluide. Cette étape est cruciale pour obtenir un cake homogène.
2. Ajouter les ingrédients secs
Farine + levure doivent être tamisées pour éviter les grumeaux et assurer un cake aérien.
3. Incorporer les ingrédients gourmands
C’est ici que votre cake salé de Noël prend forme : fromage frais, saumon fumé, herbes, citron. Mélangez doucement pour conserver le moelleux.
4. Cuisson
La cuisson à 180°C garantit une texture dorée et fondante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Repos
Laissez tiédir pour éviter que le cake ne s’effrite et pour permettre aux saveurs de bien s’exprimer.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante.
- Ne mélangez jamais trop la pâte après ajout de la farine pour éviter un cake compact.
- Pour un cake très moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage blanc : astuce secrète pour des astuces cake salé moelleux.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Variations et personnalisations
Vous pouvez transformer ce cake en plusieurs versions selon vos envies :
Cake salé saumon fumé
Version principale de cette recette : ajoutez un peu de citron pour renforcer le goût.
Cake salé chèvre noix
Remplacez le saumon par 80 g de noix concassées et ajoutez du chèvre frais.
Cake salé olives lardons
Ajoutez 100 g de lardons revenus à la poêle et 80 g d’olives vertes tranchées.
Cake salé festif
Ajoutez des tomates confites, des herbes de Provence et quelques graines de courge.
Mini cake salé Noël
Réalisez cette recette en version mini dans des moules individuels : parfait pour un apéro dinatoire de Noël.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Peut-on congeler un cake salé ? Oui, il se congèle très bien entier ou en tranches.
- Décongélation : laissez revenir à température ambiante ou réchauffez 8 minutes à 150°C.
- Réchauffage : quelques minutes au four pour retrouver le moelleux d’origine.
Suggestions de service
Ce cake Noël salé se marie parfaitement avec :
- Une salade fraîche aux agrumes
- Une planche apéritive festive
- Des verrines au saumon ou au fromage frais
- Un assortiment d’idées apéro Noël comme des feuilletés, mini brochettes, bouchées froides
Servez-le en tranches épaisses ou en cubes pour un buffet.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer un cake salé de Noël à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : les saveurs seront plus développées le lendemain. Conservez-le au frais.
Comment obtenir un cake salé bien moelleux ?
Ne mélangez pas trop la pâte, ajoutez un peu de fromage blanc ou de fromage frais, et respectez la cuisson.
Peut-on congeler un cake salé ?
Oui, absolument. Le cake sale de Noël supporte très bien la congélation.
Peut-on faire cette recette en version mini ?
Oui, les mini cake salé Noël sont parfaits pour un apéro festif.
Peut-on remplacer le saumon fumé ?
Oui : jambon, thon, légumes rôtis ou même noix et chèvre selon les envies.
Recettes connexes
- Feuilleté sapin de Noël au pesto – idéal pour un apéro festif
- Verrines avocat & saumon fumé – fraîcheur et élégance pour les fêtes
- Sablés apéritifs de Noël (moelleux, épices & miel) – parfaits pour un buffet d’hiver
- Verrines mousse de chèvre & chutney de pommes – sucré-salé raffiné
- Jambon de Noël antillais – une touche exotique pour un repas festif
Conclusion
Ce cake salé de Noël est une recette incontournable des fêtes : simple, rapide, gourmande et totalement personnalisable. Il s’intègre parfaitement dans toutes vos idées d’apéritif de Noël, que ce soit sur une grande table festive ou lors d’un apéro dinatoire entre amis. Essayez-le, personnalisez-le et partagez-le : il deviendra sûrement l’un de vos classiques de fin d’année !