Quand les premiers froids s’installent, rien n’est plus réconfortant qu’un bon gâteau à la courge délicieusement parfumé. En France, on utilise souvent les courges pour les soupes ou les gratins, mais leur douceur naturelle en fait une base parfaite pour un dessert d’automne aussi moelleux qu’original. Ce gateau courge est une vraie surprise pour les papilles : doux, léger, subtilement vanillé et légèrement épicé. Que vous utilisiez une butternut, un potimarron ou une autre variété sucrée, le résultat est toujours un succès.
Si vous cherchez une recette gateau à la courge simple, gourmande et familiale, celle-ci deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Vous allez découvrir comment préparer un gâteau de courge tendre, parfumé et inratable, avec toutes les astuces gâteau à la courge pour obtenir une texture parfaite. Et si vous aimez le chocolat, une variante de gateau courge chocolat est également proposée plus bas.
Matériel utilisé pour cette recette
Pour réussir ce gâteau à la courge moelleux, quelques outils pratiques peuvent vraiment faire la différence :
- Mixeur plongeant pour réduire facilement la courge en purée .
- Moule à gâteau antiadhésif 24 cm.
- Spatule en silicone pour mélanger sans grumeaux.
Gâteau à la courge moelleux
Ingrédients
- 400 g de courge cuite (butternut ou potimarron)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Zeste d'orange (facultatif)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis la réduire en purée lisse.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la purée de courge, la vanille et le beurre fondu.
- Incorporer la farine, la levure, le sel et éventuellement la cannelle.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule beurré et enfourner 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Pour un gâteau à la courge plus moelleux, ne trop pas cuire la pâte.
- La courge butternut donne un goût naturellement sucré et très doux.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile neutre.
Informations nutritionnelles (approximations)
Taille de la portion : 1 part
Sucre : 22 g
Sodium : 150 mg
Matières grasses : 10 g
Matières grasses saturées : 6 g
Matières grasses insaturées : 4 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 40 g
Fibres : 3 g
Protéines : 4 g
Cholestérol : 55 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ultra moelleux grâce à la purée de courge.
- Une recette gateau à la courge très facile et accessible aux débutants.
- Idéal en dessert à la courge ou au goûter.
- Une base parfaite pour créer des variantes personnalisées.
- Un dessert économique, saisonnier et naturellement sucré.
Ingrédients clés et substitutions
Courge
Vous pouvez utiliser de la butternut, du potimarron ou une courge musquée. Toutes conviennent à un gateau aux courges sucré grâce à leur douceur naturelle.
Sucre
Le sucre blanc fonctionne bien, mais du sucre roux donnera un goût plus caramélisé.
Beurre
Remplaçable par 70 ml d’huile végétale pour une version plus légère.
Épices
La cannelle, la muscade ou le quatre-épices se marient parfaitement à ce gâteau à la courge.
Comment préparer le Gâteau à la courge moelleux (étape par étape)
1. Préparer la courge
Coupez-la en cubes, faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau, puis mixez-la en purée. Cette purée est la base du gateau de courge.
2. Travailler les oeufs et le sucre
Battez-les jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Cela aide à obtenir un gâteau à la courge moelleux.
3. Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez la purée de courge et le beurre fondu.
4. Ajouter les ingrédients secs
Farine, levure, sel, épices… Mélangez sans trop travailler la pâte.
5. Cuisson
45 minutes environ, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez une courge bien mûre pour plus de douceur.
- Égouttez parfaitement la courge après la cuisson : trop d’eau = gâteau compact.
- Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler pour éviter qu’il casse.
- Ajoutez un peu de yaourt si vous souhaitez augmenter encore le moelleux.
Variations et personnalisations
Variante gâteau à la courge et chocolat
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat pour un gateau chocolat courge ultra gourmand.
Vous pouvez aussi réaliser un gâteau à la courge chocolat en incorporant 2 c. à soupe de cacao.
Variante gâteau courge butternut
La butternut donne un goût doux et presque biscuité. Une valeur sûre pour cette recette gateau courge butternut.
Version healthy / moins sucrée
- Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
- Utilisez de la farine complète.
- Remplacez le beurre par de l’huile de coco.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Il se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
- Pour le réchauffer, passez-le 10 minutes au four à 120°C.
- Il se congèle très bien : emballez en parts individuelles.
Suggestions de service
- Avec un filet de caramel ou de miel.
- Avec une boule de glace vanille.
- Avec un thé chaud ou un chocolat maison.
- Saupoudré de sucre glace pour une présentation simple et élégante.
Foire aux questions (FAQ)
Quelle courge utiliser pour un gâteau sucré ?
Les meilleurs choix sont la butternut, le potimarron et la courge musquée. Leur texture est parfaite pour un gâteau à la courge moelleux.
Peut-on faire un gâteau avec de la courge butternut ?
Oui ! C’est même l’une des variétés les plus recommandées pour un gateau courge butternut.
Comment rendre un gâteau à la courge plus moelleux ?
Utilisez une purée bien lisse, ajoutez un peu de matière grasse et évitez de trop cuire le gâteau.
Peut-on remplacer la butternut par une autre courge ?
Oui, n’importe quelle courge sucrée fonctionne dans cette recette gâteau à la courge.
Recettes connexes
Si vous avez aimé ce gâteau à la courge, voici d’autres recettes de votre blog qui devraient également vous plaire :
- Gâteau butternut – Une autre variante douce et moelleuse à base de courge, parfaite pour l’automne.
- Gâteau au potimarron facile – Une alternative délicieuse à la courge classique, au goût légèrement noisette.
- Gâteau potiron moelleux facile – Une recette fondante et parfumée, idéale pour les goûters cocooning.
- Gâteau carottes épices d’automne – Une douceur ultra-moelleuse aux saveurs réchauffantes, parfaite dans la même ambiance automnale.
- Recette gâteau aux carottes – Un grand classique moelleux, parfumé et facile, dans le même esprit que les gâteaux à la courge.
Conclusion
Ce gâteau à la courge est l’une de ces recettes simples, authentiques et chaleureuses que l’on aime préparer tout l’automne. Que vous choisissiez la version originale, la variante au chocolat ou la version butternut, vous obtiendrez un dessert à la courge délicieux et irrésistiblement moelleux. Lancez-vous : vous découvrirez peut-être votre nouveau gâteau préféré !