Gâteau marocain aux cacahuètes

Parmi les douceurs les plus appréciées au Maroc, le gateau marocain cacahuete occupe une place de choix. Derrière sa simplicité apparente, il cache toute la générosité et le savoir-faire de la pâtisserie marocaine traditionnelle. Si vous recherchez une recette gateau marocain cacahuete qui soit à la fois facile, fondante et riche en saveurs, vous êtes au bon endroit.

Ce gateau marocain aux cacahuètes est un incontournable des tables familiales, aussi bien pendant Ramadan que pour les gâteaux marocains de l’Aïd. Confectionné à base de cacahuètes grillées, il mêle douceur, parfum torréfié et texture légèrement sablée. Aujourd’hui, je vous propose une recette gateau cacahuete marocain authentique, simple à réaliser et idéale pour toutes les occasions, du goûter quotidien aux fêtes de famille.

Matériel utilisé pour cette recette

Voici quelques outils pratiques que j’utilise personnellement pour réussir ce type de pâtisserie. Vous pourrez cliquer sur chaque nom :

• Mixeur puissant (pour obtenir des cacahuètes moulues parfaitement fines)
• Plaque de cuisson antiadhésive
• Spatule en silicone résistante à la chaleur

Informations nutritionnelles (par portion)

Taille de la portion : 1 gâteau
Sucre : 15 g
Sodium : 60 mg
Matières grasses : 16 g
Matières grasses saturées : 4 g
Matières grasses insaturées : 11 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 22 g
Fibres : 2 g
Protéines : 6 g
Cholestérol : 25 mg

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra rapide : prête en moins de 35 minutes.
• Texture parfaite : sablée, fondante, parfumée.
• Idéale pour un gâteau marocain aux cacahuètes facile.
• Parfaite comme dessert marocain avec cacahuète pour accompagner un thé à la menthe.
• Très économique : réalisée exclusivement avec des ingrédients simples et accessibles.

Ingrédients clés et substitutions

Cacahuètes grillées

Elles apportent un goût torréfié typique des gateaux marocain cacahuetes. Choisissez-les non salées pour éviter un excès de sel.

Cacahuètes moulues

Elles remplacent la farine dans cette recette. Plus elles sont fines, plus le gâteau sera fondant.

Miel marocain

Le miel marocain (euphorbe ou jujubier) donne une touche parfumée incomparable. Vous pouvez utiliser un autre miel, mais le goût sera légèrement différent.

Substitutions possibles

• Beurre → huile végétale pour une texture plus moelleuse.
• Sucre → sucre de canne ou miel intégral.
• Vanille → zeste de citron ou cannelle.

Comment préparer le Gâteau marocain aux cacahuètes (étape par étape)

1. Préparer les cacahuètes

Faites légèrement griller vos cacahuètes au four ou à la poêle pour renforcer leur parfum. Puis mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez cacahuètes moulues, sucre, levure et sel.

3. Ajouter les ingrédients humides

Versez le beurre fondu, les oeufs et la vanille. Mélangez soigneusement.

4. Incorporer le miel

Ajoutez le miel marocain afin de donner une texture fondante et un goût authentique.

5. Former les gâteaux

Façonnez de petites boules dans vos mains et aplatissez-les légèrement.

6. Cuisson

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

7. Refroidissement

Laissez refroidir pour permettre aux gâteaux de se raffermir.

Conseils d’experts pour réussir

• Si la pâte colle trop, ajoutez une petite cuillère de cacahuètes moulues.
• Pour un parfum plus intense, ajoutez une pointe de cannelle.
• Pour un gâteau marocain traditionnel cacahuète, n’aplatissez pas trop les boules : conservez-les légèrement rondes.
• Surveillez la cuisson : ces gâteaux dorent très vite.

Variations et personnalisations

• Version Ramadan : Ajoutez une cuillère supplémentaire de miel marocain pour une texture plus fondante.
• Gâteaux marocains pour l’Aïd : Décorez avec des amandes effilées ou un filet de chocolat fondu.
• Version sans four : Faites cuire les gâteaux à la poêle à feu très doux 3 à 4 minutes par côté.
• Sans gluten: la recette est naturellement sans gluten car elle utilise des cacahuètes moulues.
• Sans oeufs : Remplacez les oeufs par du yaourt nature (2 cuillères à soupe).

Instructions de stockage et de réchauffage

• Conservez dans une boîte hermétique pendant 7 à 10 jours.
• Pour les garder moelleux, ajoutez un petit morceau de pain dur dans la boîte.
• Ils se congèlent parfaitement jusqu’à 3 mois.
• Pour les réchauffer : passez-les 2 minutes au four à 150°C.

Suggestions de service

• Parfaits avec un thé à la menthe marocain.
• Délicieux accompagnés d’un café noir.
• Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.

Foire aux questions (FAQ)

1. Puis-je préparer ce gâteau sans beurre ?

Oui, utilisez de l’huile végétale. Le résultat sera légèrement plus moelleux.

2. Comment réussir une recette gateau au cacahuete marocain sans four ?

Faites cuire à la poêle à feu doux ou utilisez un airfryer à 160°C pendant 10 minutes.

3. Peut-on remplacer les cacahuètes ?

Oui, par des amandes ou un mélange cacahuètes-amandes pour une saveur plus douce.

4. Ces gâteaux conviennent-ils pour un dessert marocain avec cacahuète ?

Absolument ! Ils sont parfaits pour clôturer un repas marocain.

5. Quelle est la différence entre un gâteau marocain aux cacahuètes facile et la version traditionnelle ?

La version facile utilise moins d’ingrédients et ne demande aucune décoration sophistiquée.

Recettes connexes

• Gâteau marocain au miel traditionnel
• Gâteau oriental au miel
• Gâteau semoule marocain
• Gâteau arabe miel amandes

Conclusion

Ce gateau marocain cacahuete est l’un des gâteaux les plus simples, économiques et savoureux de la cuisine marocaine. Avec ses cacahuètes grillées, sa texture fondante et son parfum chaleureux, il s’invite aussi bien sur les tables du Ramadan que lors des fêtes de l’Aïd. N’hésitez plus : essayez dès aujourd’hui cette recette gateau marocain cacahuete et régalez toute votre famille !