Parmi les recettes traditionnelles françaises, le gâteau à la crème fraîche occupe une place toute particulière. Simple, gourmand et incroyablement moelleux, il rappelle souvent les goûters d’enfance ou les desserts familiaux préparés avec amour. Ce dessert rustique mais raffiné est apprécié pour sa texture légère et fondante, obtenue grâce à l’ajout de crème fraîche dans la pâte.
Que vous soyez en quête d’une recette facile de gâteau crème fraîche ou que vous cherchiez à varier vos desserts habituels, cette version est parfaite. Elle peut se décliner en plusieurs variantes gourmandes comme le gâteau crème fraîche et chocolat ou encore le gâteau crème fraîche pomme. Accessible même aux débutants, ce gâteau s’adapte à toutes les envies et reste un incontournable des cuisines françaises.
Gâteau à la crème fraîche moelleux et facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure, le sucre vanillé et le sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau ressorte sec.
Notes
Informations nutritionnelles (pour 1 part)
- Calories : 320 kcal
- Glucides : 42 g
- Lipides : 12 g
- Protéines : 5 g
- Sucre : 25 g
- Sodium : 120 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un gâteau moelleux à la crème fraîche qui fond en bouche.
- Une préparation simple et rapide, idéale même pour les débutants.
- Une recette économique avec des ingrédients du quotidien.
- Facilement personnalisable avec du chocolat, des fruits ou des épices.
- Un dessert familial qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Ingrédients clés et substitutions
L’ingrédient star est bien sûr la crème fraîche. C’est elle qui apporte la texture unique et l’humidité au gâteau.
- Crème fraîche : utilisez de préférence une version épaisse pour plus de richesse, mais la crème liquide entière fonctionne aussi.
- Alternative au beurre : cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent un gâteau crème fraîche sans beurre.
- Yaourt : vous pouvez remplacer la crème par un yaourt nature pour obtenir un délicieux gâteau yaourt crème fraîche, un peu plus léger.
- Arômes : ajoutez de la vanille, du zeste de citron ou même une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
Comment préparer le gâteau à la crème fraîche (étape par étape)
- Préparation de la pâte : fouettez les œufs avec le sucre pour obtenir une texture aérienne.
- Incorporation de la crème fraîche : ajoutez-la délicatement, elle remplacera le beurre et rendra la pâte onctueuse.
- Ajout des ingrédients secs : farine, levure, sel, tamisés pour éviter les grumeaux.
- Cuisson parfaite : enfournez dans un four bien préchauffé, sans ouvrir la porte trop tôt pour conserver le moelleux.
Variante chocolat
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat ou 3 cuillères à soupe de cacao en poudre pour obtenir un savoureux gâteau au chocolat avec crème fraîche.
Variante aux pommes
Incorporez 2 pommes coupées en dés pour réaliser un délicieux gâteau crème fraîche pomme, fruité et parfumé.
Conseils d’experts pour réussir
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
- Ne battez pas trop longtemps la pâte après avoir ajouté la farine, cela évite un gâteau dense.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Variations et personnalisations
- Version chocolat : ajoutez du cacao ou des pépites.
- Version aux pommes : pour une touche fruitée et fondante.
- Version sans beurre : déjà incluse, grâce à la crème fraîche qui remplace le beurre.
- Version au yaourt : remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt nature.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Au réfrigérateur : conservez le gâteau dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.
- Au congélateur : emballez-le en parts individuelles et gardez-le jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer : passez quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four doux pour retrouver son moelleux.
Suggestions de service
Le gâteau à la crème fraîche est délicieux seul, mais vous pouvez le servir avec :
- Un café ou un thé pour le goûter.
- Une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
- Un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
- Des tranches de fruits frais pour plus de légèreté.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on faire un gâteau au chocolat avec crème fraîche ?
Oui, il suffit d’ajouter du cacao en poudre ou des pépites de chocolat dans la pâte.
Comment remplacer la crème fraîche dans un gâteau moelleux ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème liquide ou même du lait concentré non sucré.
Peut-on préparer un gâteau crème fraîche sans beurre ?
Absolument, c’est même le principe de cette recette : la crème fraîche remplace le beurre.
Quelle est la différence entre gâteau yaourt et gâteau crème fraîche ?
Le gâteau au yaourt est plus léger et aéré, tandis que le gâteau avec crème fraîche est plus fondant et moelleux.
Recettes connexes
Conclusion
Le gâteau à la crème fraîche est une recette incontournable pour tous les amateurs de desserts simples et savoureux. Moelleux, facile à préparer et déclinable en plusieurs variantes gourmandes, il séduira toute la famille. Qu’il soit nature, au chocolat ou aux pommes, ce dessert à la crème fraîche s’impose comme une valeur sûre à partager.
Alors, sortez votre saladier, suivez cette recette de gâteau avec crème fraîche et régalez vos proches !