Il y a des recettes qui nous replongent immédiatement en enfance. Le gâteau nature, c’est cette douceur simple qu’on retrouvait souvent à l’heure du goûter, accompagné d’un verre de lait ou d’un chocolat chaud. Pas de glaçage, pas de garniture extravagante, juste la texture moelleuse, la douceur de la vanille, et cette odeur irrésistible qui embaume toute la maison.
Ce gâteau nature moelleux est un incontournable des recettes de famille. Il est à la fois facile à préparer, rapide à cuire et totalement personnalisable. Que vous soyez novice en cuisine ou amateur confirmé, cette recette vous garantit un résultat savoureux à chaque fois. Et surtout, elle coche toutes les cases : économique, rapide, et toujours appréciée !
Gâteau nature moelleux
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 180 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile tout en continuant de fouetter, puis incorporez le lait.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour une version encore plus moelleuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
- Ce gâteau est idéal comme base pour des versions parfumées (zeste de citron, extrait d’amande…).
Informations nutritionnelles (par portion)
Taille de la portion : 1 tranche
Sucre : 18 g
Sodium : 120 mg
Matières grasses : 11 g
Matières grasses saturées : 2 g
Matières grasses insaturées : 8 g
Matières grasses trans : 0 g
Glucides : 32 g
Fibres : 1 g
Protéines : 4 g
Cholestérol : 45 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 🕒 Ultra rapide à préparer en moins de 10 minutes
- 👩🍳 Facile même pour les débutants
- 💰 Économique, avec des ingrédients du placard
- 🍰 Texture moelleuse garantie
- 🍽️ Polyvalent, se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert
Ingrédients clés et substitutions
- Œufs : Ils apportent du liant et du moelleux. Vous pouvez remplacer 1 œuf par 60 g de compote si vous cherchez une version sans œufs.
- Huile : Préférez une huile neutre comme le tournesol. Le beurre fondu peut remplacer l’huile pour une version plus riche.
- Lait : Le lait entier donne plus de rondeur, mais du lait végétal fonctionne très bien (amande, soja…).
- Farine : Une farine T45 ou T55 est idéale. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange spécial pâtisserie.
- Levure : Indispensable pour le gonflement, mais vous pouvez aussi utiliser du bicarbonate avec un peu de jus de citron.
Comment préparer le gâteau nature moelleux (étape par étape)
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture légère.
- Incorporer les liquides (huile, lait) doucement tout en mélangeant pour garder une pâte homogène.
- Tamiser la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
- Verser la pâte dans le moule sans trop la travailler pour ne pas casser les bulles d’air.
- Cuire à bonne température (180°C) et éviter d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Conseils d’experts pour réussir
- 🍯 Ne pas trop battre la pâte après ajout de la farine pour conserver le moelleux.
- 🧁 Utilisez un moule en silicone ou chemisé pour un démoulage facile.
- 🔥 Vérifiez toujours la cuisson en plantant une lame au centre : elle doit ressortir sèche.
- 🍋 Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche aromatique.
Variations et personnalisations
- Gâteau marbré : Ajoutez du cacao à une moitié de la pâte pour un effet marbré.
- Version sans lactose : Utilisez du lait végétal et de l’huile de coco.
- Gâteau aux fruits : Ajoutez des morceaux de pommes, poires ou fruits rouges dans la pâte.
- Parfumé : Variez avec de la cannelle, de la fleur d’oranger ou de l’extrait d’amande amère.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Conservation : Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Congélation : Coupez-le en tranches et congelez-les individuellement.
- Réchauffage : Passez une tranche quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.
Suggestions de service
- Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un dessert minute.
- Tartinez d’un peu de confiture ou de pâte à tartiner pour le goûter.
- Servez avec un thé noir ou un café pour une pause gourmande.
Foire aux questions (FAQ)
❓ Comment rendre un gâteau nature moelleux ?
Pour un gâteau bien moelleux, fouettez longuement les œufs avec le sucre, ne surchargez pas la pâte de farine et utilisez une matière grasse légère comme l’huile. L’ajout d’un peu de crème ou de lait chaud peut aussi booster le moelleux.
❓ Puis-je faire ce gâteau sans levure ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure par 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude combinée avec 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron pour activer la montée.
❓ Quel type de farine pour un gâteau nature ?
Utilisez une farine blanche classique T45 ou T55, idéale pour obtenir une texture légère et aérée. Une farine avec levure incorporée fonctionne aussi.
Recettes connexes
- Gâteau au yaourt – une autre recette incontournable, simple et savoureuse.
- Gâteau marbré – une version bicolore pour plus de gourmandise.
- Gâteau aux pommes – un classique moelleux et fruité.
- Gâteau au citron – pour les amateurs de saveurs acidulées.
- Gâteau magique – une texture surprenante avec une seule pâte et trois couches à la cuisson !
Conclusion
Vous avez maintenant entre les mains la meilleure recette de gâteau nature moelleux, simple et inratable. C’est une base parfaite que vous pouvez décliner à l’infini selon vos envies. Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert du dimanche ou une pause café, ce gâteau est une valeur sûre. Alors, à vos fouets… et régalez-vous !