Saviez-vous que la noix de coco est un ingrédient ancestral utilisé depuis des siècles dans les desserts tropicaux ? Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage gourmand aux parfums exotiques avec une recette de gâteau au noix de coco ultra moelleux, facile à préparer et surtout, qui plaît à toute la famille.
Ce gâteau au noix de coco est une véritable invitation à la douceur : moelleux à cœur, croustillant à l’extérieur, avec un parfum envoûtant de coco grillée. Que vous soyez un amateur de desserts traditionnels ou simplement curieux de tester une recette facile de gâteau noix de coco, celle-ci deviendra vite un incontournable dans votre carnet de recettes.
Gâteau au noix de coco moelleux
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de lait de coco ((ou lait végétal pour une version sans lait))
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait de coco et l’huile. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la noix de coco râpée et remuez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre glace ou de coco râpée pour la décoration.
Notes
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien reposé.
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt nature pour une texture encore plus fondante.
Informations nutritionnelles (par part)
- Taille de la portion : 1 part
- Sucre : 18 g
- Sodium : 90 mg
- Matières grasses : 16 g
- Matières grasses saturées : 8 g
- Matières grasses insaturées : 6 g
- Matières grasses trans : 0 g
- Glucides : 28 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 5 g
- Cholestérol : 50 mg
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- ✅ Ultra facile à réaliser, même pour les débutants.
- ⏱️ Rapide à préparer : seulement 15 minutes de préparation.
- 🥥 Saveur intense de noix de coco, qui rappelle les îles.
- 👨👩👧👦 Convient à toute la famille, petits et grands.
- 🌱 Adaptable en version sans produits laitiers.
Ingrédients clés et substitutions
- Noix de coco râpée : l’ingrédient phare, pour une texture moelleuse et un parfum irrésistible. Préférez une noix de coco râpée non sucrée.
- Lait de coco : apporte du moelleux et renforce le goût. Remplaçable par un lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- Huile neutre : on peut aussi utiliser de l’huile de coco pour renforcer les arômes.
- Farine de blé : pour une version sans gluten, vous pouvez tester un mélange farine de riz + maïzena.
Comment préparer le gâteau au noix de coco (étape par étape)
- Préparez les ingrédients : sortez vos œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
- Fouettez les œufs et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez les liquides (lait de coco, huile) et mélangez.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levure, sel) progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la noix de coco râpée en dernier pour ne pas trop alourdir la pâte.
- Versez dans un moule (rond ou carré, selon vos envies) et lissez la surface.
- Cuisson : surveillez bien la fin de cuisson, chaque four est différent !
- Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Conseils d’experts pour réussir
- 🧁 Utilisez un moule pas trop grand pour obtenir un gâteau bien épais et moelleux.
- 🥥 Pour un goût encore plus intense, faites légèrement griller la noix de coco râpée à sec avant de l’incorporer.
- ❄️ Conservez-le bien emballé pour qu’il reste tendre pendant 3 à 4 jours.
Variations et personnalisations
- 🍫 Gâteau au chocolat noix de coco : ajoutez 100 g de pépites ou 2 c. à soupe de cacao non sucré à la pâte. Vous obtenez un délicieux gateaux au chocolat noix de coco !
- 🍍 Version exotique : ajoutez des dés d’ananas pour un effet « piña colada ».
- 🥥 Gâteau noix de coco antillais : ajoutez une touche de rhum ambré et un zeste de citron vert.
- 🌾 Gâteau noix de coco sans lait : remplacez le lait de coco par du lait végétal et vérifiez que votre levure est sans lactose.
Instructions de stockage et de réchauffage
- 🧊 Conservation : placez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.
- ❄️ Congélation : oui, il se congèle très bien ! Découpez-le en parts et emballez-les individuellement.
- 🔁 Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes suffisent pour lui redonner son moelleux.
Suggestions de service
- ☕ Parfait avec une tasse de café ou un thé vert parfumé.
- 🍨 Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert express.
- 🍓 Agrémentez-le de fruits rouges frais pour une touche de fraîcheur.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche râpée ?
Oui, mais attention à bien l’égoutter pour qu’elle ne rende pas trop d’humidité à la pâte.
Est-ce que je peux remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez 100 g de beurre fondu à la place, mais le résultat sera un peu plus dense.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Absolument ! Remplacez la farine par un mix sans gluten et ajoutez une cuillère de fécule de maïs pour lier la pâte.
Est-ce un gâteau pour le petit-déjeuner ?
Il convient parfaitement au petit-déjeuner ou au goûter, surtout avec une boisson chaude.
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Conclusion
Ce gâteau au noix de coco moelleux coche toutes les cases : simple, savoureux, adaptable, et surtout inratable. Que vous soyez à la recherche d’un dessert rapide, d’une gourmandise à partager ou d’une alternative légère pour le goûter, cette recette de gâteau au noix de coco est faite pour vous.
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