Gâteau au noix de coco moelleux
Un gâteau tendre et parfumé à la noix de coco, parfait pour le goûter ou en dessert.
Servings 8 parts
Calories 290kcal
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de lait de coco ((ou lait végétal pour une version sans lait))
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait de coco et l’huile. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la noix de coco râpée et remuez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre glace ou de coco râpée pour la décoration.
Notes
- Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien reposé.
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt nature pour une texture encore plus fondante.