Salade grecque au concombre et feta
Une salade mediterraneenne fraiche et croquante, a base de concombre, tomates, olives et feta, assaisonnee a l huile d olive et a l origan. Prete en 15 minutes, parfaite en entree ou en plat leger.
Servings 4 portions
Calories 250kcal
Ingrédients
- 1 grand concombre ou 2 petits
- 3 a 4 tomates bien mures ou 250 g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron vert optionnel, mais tres typique
- 120 a 180 g de feta idealement en bloc
- 80 g d olives Kalamata ou olives noires
- 2 a 3 c. a soupe d huile d olive extra vierge
- 1 a 2 c. a soupe de vinaigre de vin rouge ou jus de citron
- 1/2 c. a cafe d origan seche ou une bonne pincee, a ajuster
- Sel fin avec parcimonie, la feta et les olives sont deja sales
- Poivre noir du moulin
- 1 petite pincee de sucre optionnel, si les tomates manquent de douceur
Instructions
- Preparer les legumes. Lavez le concombre et les tomates. Coupez le concombre en demi-rondelles (ou en gros morceaux si vous aimez une texture plus rustique). Coupez les tomates en quartiers (ou les tomates cerises en deux).
- Emincer l oignon rouge. Emincez l oignon rouge tres finement. Pour l adoucir, vous pouvez le rincer 10 secondes sous l eau froide puis bien l egoutter, ou le laisser 5 minutes dans un bol d eau froide.
- Ajouter le poivron (optionnel). Epepinez le poivron vert et coupez-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Assembler la salade. Dans un grand saladier, melangez concombre, tomates, oignon rouge, poivron et olives.
- Assaisonner facon salade grecque. Ajoutez l huile d olive, le vinaigre de vin rouge (ou le citron), l origan, un peu de poivre, et une toute petite pincee de sel si necessaire. Melangez delicatement.
- Ajouter la feta au bon moment. Deposez la feta sur le dessus, idealement en gros morceaux (plutot que trop emiettee) pour garder ce cote authentique de salade grecque. Ajoutez un dernier filet d huile d olive et une pincee d origan.
- Laisser reposer 5 minutes (recommande). Si vous avez le temps, laissez la salade reposer 5 a 10 minutes a temperature ambiante: les tomates relachent un peu de jus, l assaisonnement se diffuse, et c est encore meilleur.
Notes
Salez en dernier et avec parcimonie: la feta et les olives sont deja sales. Ajoutez la feta a la fin pour eviter qu elle ne s emiette. Pour une meilleure texture, gardez l assaisonnement a part si vous preparez la salade a l avance; conservation au refrigerateur jusqu a 24 heures. Ne se rechauffe pas; sortez-la 10 minutes avant de servir.