Lasagne végétarienne
Une recette lasagne végétarienne savoureuse, fondante et riche en légumes, parfaite pour un repas familial équilibré et gourmand.
Servings 6 personnes
Calories 420kcal
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de sauce tomate
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 120 g de fromage rapé (emmental ou mozzarella)
- 50 g de parmesan
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- Herbes de Provence ou basilic
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes et l'aubergine en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele et faites revenir l'oignon émincé avec l'ail.
- Ajoutez les légumes, salez, poivrez et laissez cuire 10 a 15 minutes.
- Incorporez les épinards et laissez-les tomber.
- Ajoutez la sauce tomate et les herbes, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Montez la lasagne en alternant sauce légumes, feuilles de lasagnes et béchamel.
- Terminez par du fromage rapé et du parmesan.
- Enfournez a 180°C pendant 45 minutes.
Notes
Laissez reposer la lasagne végétarienne 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue a la découpe.