Kalb el Louz traditionnel
Un gâteau algérien a base de semoule, d'amandes et de sirop a la fleur d'oranger, fondant et intensément parfumé.
Servings 12 parts
Calories 320kcal
Ingrédients
- 500 g de semoule moyenne
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 litre d'eau
- 500 g de sucre pour le sirop
- 2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
- Amandes entieres pour la décoration
Instructions
- Mélangez la semoule, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'a obtenir une texture sableuse.
- Tassez le mélange dans un moule beurré.
- Incisez en losanges et placez une amande au centre de chaque part.
- Faites cuire au four a 180°C pendant 40 minutes jusqu'a coloration dorée.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 10 minutes.
- Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
- Versez le sirop chaud sur le gâteau chaud.
- Laissez absorber et refroidir avant de servir.
Notes
Le repos est essentiel pour obtenir un kalb el louz bien imbibé et fondant.