Prechauffez le four a 190°C (chaleur tournante). Huilez legerement un plat a gratin.

Preparez les legumes: lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en fines rondelles (3 a 5 mm). Coupez les tomates en rondelles. Emincez l'oignon si vous l'utilisez, puis hachez l'ail.

Faites degorger (recommande pour un gratin non aqueux): salez legerement les rondelles de courgette, laissez reposer 10 minutes, puis epongez avec du papier absorbant. Si vos tomates sont tres juteuses, epongez-les aussi rapidement.

(Optionnel mais tres efficace) Pre-cuisez les courgettes: faites chauffer 1 c. a soupe d'huile d'olive dans une grande poele. Faites revenir les courgettes 5 a 7 minutes a feu moyen-vif, juste pour enlever une partie de l'eau. Salez, poivrez.

Preparez l'appareil: dans un bol, melangez la creme, l'ail, l'origan (ou herbes de Provence), une pincee de sel et du poivre. Ajoutez la moitie du parmesan.

Montez le gratin: disposez une couche de courgettes dans le plat, puis une couche de tomates, puis un peu d'oignon. Recommencez en alternant. Versez l'appareil a la creme de maniere uniforme.

Ajoutez la finition gratinee: parsemez le reste de parmesan rape. Pour une croute plus croustillante, melangez chapelure + 1 c. a soupe d'huile d'olive, puis repartissez sur le dessus.

Enfournez 35 a 45 minutes, jusqu'a ce que le dessus soit bien dore et que le gratin bouillonne sur les bords. Si besoin, terminez 2 a 3 minutes sous le grill (en surveillant).

Laissez reposer 10 minutes avant de servir: le gratin de courgettes tomates se tient mieux et les saveurs se concentrent.