Gâteau aux figues fraîches
Un gâteau fondant et parfumé à base de figues fraîches, d’amandes et d’un soupçon de miel, parfait pour célébrer les saveurs de l’automne.
Servings 6 à 8 parts
Calories 270kcal
Ingrédients
- 6 à 8 figues fraîches bien mûres
- 3 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 100 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
- 80 ml d’huile d’olive douce
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour le dessus
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez et séchez les figues fraîches, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive et le miel. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Disposez les figues coupées sur la surface, chair vers le haut.
- Saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
Notes
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum, de vanille ou de fleur d’oranger pour une touche aromatique.
- Ce gâteau se marie à merveille avec un filet de miel ou une boule de glace vanille.