Cake salé jambon et olives
Un cake salé moelleux et convivial au jambon, aux olives et au fromage râpé, idéal pour l'apéritif, un brunch ou une lunchbox. Rapide à préparer et facile à transporter, il est aussi bon tiède que froid.
Servings 8 tranches
Calories 270kcal
Ingrédients
- 200 g de farine de blé T45 ou T55
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive ou huile neutre
- 12 cl de lait ou lait tiède
- 120 g de jambon dés ou allumettes
- 100 g d'olives vertes dénoyautées ou mélange vertes/noires, égouttées et tranchées
- 80 à 100 g de fromage râpé emmental, comté ou mozzarella râpée
- 1 c. a cafe d'origan facultatif
- Poivre noir
- 1 pincée de sel souvent inutile si jambon, olives et fromage sont déjà salés
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Graissez légèrement un moule a cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Préparez les garnitures : égouttez bien les olives (c'est important pour éviter un cake humide), puis coupez-les en rondelles. Si votre jambon est en tranches, taillez-le en dés.
- Mélangez les ingrédients secs : dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de poivre et, si besoin seulement, une toute petite pincée de sel.
- Ajoutez les oeufs : cassez les oeufs dans le saladier et mélangez au fouet pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Incorporez les liquides : versez l'huile puis le lait progressivement, en fouettant. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et sans grumeaux (un peu plus épaisse qu'une pâte a crêpes).
- Ajoutez la garniture : incorporez le jambon, les olives, le fromage râpé et l'origan si vous l'utilisez. Mélangez a la spatule pour bien répartir les morceaux.
- Enfournez : versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire 40 a 45 minutes. Le cake est prêt quand il est bien doré et qu'un couteau (ou une pique) ressort propre.
- Laissez tiédir : attendez 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille. Ce cake salé facile se tranche encore mieux une fois tiède ou froid.
Notes
Egouttez et séchez bien les olives pour éviter un cake humide. Goûtez une olive et ajustez le sel (souvent inutile avec jambon, olives et fromage). Si le dessus colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium sur les 10-15 dernières minutes. Laissez tiédir avant de trancher (encore meilleur le lendemain).