Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Déposez les tortillas à plat sur votre plan de travail. Coupez chaque tortilla en deux moitiés égales.

Tartinez légèrement le centre de chaque demi-tortilla avec une cuillère de sauce tomate ou de cream cheese.

Déposez sur chaque morceau une demi-tranche de blanc de dinde, puis placez au centre un bâtonnet de fromage.

Rabattez les côtés de la tortilla autour de la garniture pour former un petit cylindre fermé à la base mais laissant le haut légèrement visible.

À l'aide de la roulette ou d'un couteau, découpez des fines lanières dans les tranches de fromage et dans les chutes de tortillas restantes.

Enroulez ces bandelettes en biais autour de vos rouleaux pour imiter les bandages caractéristiques d'une momie, en veillant à laisser un petit espace dégagé vers le haut pour insérer les yeux plus tard.

Déposez vos créations sur la plaque de cuisson, côté plié vers le bas.

Badigeonnez délicatement les bandelettes de pâte avec le mélange de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée et que le fromage commence tout juste à fondre.

Sortez la plaque du four et laissez tiédir 2 minutes.

Déposez deux petites pointes de mayonnaise ou de sauce dans l'espace réservé au visage, puis collez deux rondelles d'olives noires pour former le regard de vos wraps momies d'Halloween. Servez aussitôt.