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Wrap poulet - Facile fait maison
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Wrap poulet (chaud ou froid)

Un wrap au poulet moelleux et généreux, garni de légumes croquants et d'une sauce au yaourt citronnée. Déclinable en wrap poulet froid pour les pique-niques ou en wrap chaud au poulet version grillée.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 32 minutes
Servings 4 wraps
Calories 520kcal
Author Élise

Ingrédients

Pour le poulet:

  • 500 g de blanc de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail)
  • 1/2 c. à café de cumin (optionnel)
  • Sel, poivre

Pour la sauce (sauce pour wrap poulet):

  • 200 g de yaourt grec (ou fromage blanc épais)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise (optionnel, pour une sauce plus "fast-food")
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 petite gousse d'ail râpée (ou 1/2 c. à café d'ail en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil ciselé
  • Sel, poivre

Pour le montage (base):

  • 4 grandes tortillas de blé (galettes pour wraps)
  • 1 laitue (ou romaine)
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge (optionnel)
  • 80 g de fromage râpé (emmental, cheddar) ou copeaux de parmesan (optionnel)

Options très recommandées:

  • 1 avocat (pour wraps poulet avocat)
  • 1 poivron (pour wrap poulet poivron)
  • Quelques cornichons ou pickles (pour une touche "wrap poulet mcdo" maison)
  • Piment, sauce piquante, ou curry en poudre

Instructions

  • Préparer la sauce: mélanger yaourt grec, citron, moutarde, ail, herbes, sel et poivre. Réserver au frais.
  • Assaisonner le poulet: couper le poulet en lanières (ou petits dés), ajouter huile, paprika, ail, cumin, sel, poivre.
  • Cuire le poulet: faire dorer à feu moyen-vif 8 à 12 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à cuisson complète. Réserver.
  • Préparer les légumes: laver, couper tomate, concombre, laitue. Émincer l'oignon, trancher l'avocat si utilisé.
  • Monter les wraps: sur chaque tortilla, étaler de la sauce, ajouter laitue, légumes, poulet, puis fromage (optionnel).
  • Rouler serré: replier les côtés puis rouler en gardant une bonne tension.
  • Option wrap poulet chaud: griller 1 à 2 minutes par face à la poêle (ou au grill) pour un wrap crousti-moelleux.

Notes

  • Pour un wrap poulet froid qui ne détrempe pas: mettez la sauce en fine couche, placez d'abord la salade, puis le poulet, et évitez de coller tomate/concombre directement sur la tortilla.
  • Pour un wrap poulet pané: remplacez le poulet sauté par des aiguillettes panées (maison ou surgelées) et ajoutez des pickles + une sauce plus mayo.
  • Pour une version wrap apéro poulet: faites des mini wraps, roulez, filmez, puis coupez en tronçons.