Go Back
Wrap froid​ - Facile fait maison
Print Pin

Wrap froid facile

Une recette de wrap froid ultra fraîche et personnalisable, idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un wrap froid apéro en mini portions.
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 40 minutes
Servings 4 wraps
Calories 420kcal
Author Élise

Ingrédients

Base (pour 4 wraps):

  • 4 grandes tortillas de blé (ou wraps complets)
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia, St Morêt ou fromage frais nature
  • 1 citron (zeste fin + 1 a 2 c. a soupe de jus)
  • 1 c. a soupe d'huile d'olive
  • 1 c. a café de moutarde (facultatif)
  • 1 petite gousse d'ail (facultatif, très finement râpée)
  • 1 bonne poignée d'herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth, coriandre selon la garniture)
  • Sel, poivre

Garniture croquante (au choix, idéalement 2 a 3 éléments):

  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 avocat (si version avocat)
  • 1 belle poignée de salade (laitue, batavia, jeunes pousses)
  • Quelques radis (facultatif)

Option 1: Wrap froid thon (recommandé)

  • 1 boite de thon (140 g égoutté)
  • 1 a 2 c. a soupe de yaourt grec ou mayonnaise
  • 1 petite échalote (ou oignon rouge) finement ciselée
  • 1 c. a soupe de câpres (facultatif)

Option 2: Wrap poulet froid

  • 250 g de poulet cuit (restes de rôti, blanc de poulet, poulet poché) émincé
  • 1 c. a soupe de yaourt grec
  • 1 c. a café de paprika doux (ou curry)

Option 3: Wrap jambon froid

  • 4 tranches de jambon (blanc ou supérieur)
  • 60 g d'emmental ou comté en fines lamelles (facultatif)

Option 4: Wrap froid saumon

  • 200 g de saumon fumé
  • Aneth + un peu de zeste de citron
  • Concombre en rubans (fortement conseillé)

Instructions

  • Préparez la sauce de base: dans un bol, mélangez le fromage frais, l'huile d'olive, 1 a 2 c. a soupe de jus de citron, un peu de zeste, les herbes hachées, la moutarde (si utilisée) et l'ail (si utilisé). Salez et poivrez.
  • Préparez les crudités: coupez le concombre en bâtonnets, râpez les carottes, émincez le poivron et la salade. Si vous utilisez l'avocat, tranchez-le au dernier moment et citronnez-le.
  • Préparez la protéine choisie:
    *Thon: émiettez le thon, mélangez avec yaourt grec (ou mayonnaise), échalote, câpres, poivre. Goûtez et ajustez.
    *Poulet: mélangez poulet émincé + yaourt + paprika/curry + sel/poivre.
    *Jambon: gardez les tranches entières ou coupez en lanières.
    *Saumon: préparez des bandes, ajoutez aneth et un peu de zeste.
  • Tartinez chaque tortilla d'une fine couche de sauce (jusqu'aux bords, mais sans surcharger).
  • Disposez la garniture en "ligne" sur le tiers inférieur: salade d'abord, puis protéine, puis crudités. Laissez 2 cm de marge sur les côtés.
  • Roulez serré: repliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement du bas vers le haut.
  • Emballez et laissez reposer (recommandé): filmez bien ou enveloppez dans du papier cuisson, puis placez 20 minutes au frais pour "figer" le roulage.
  • Coupez: tranchez en deux en biais pour un déjeuner, ou en 3 a 4 tronçons pour une version recette wrap froid apero.

Notes

  • Pour éviter un wrap détrempé, séchez bien les crudités et placez la salade en barrière entre la sauce et les ingrédients plus humides.
  • Si vous préparez a l'avance, ajoutez l'avocat au dernier moment (ou arrosez-le généreusement de citron).
  • Cette recette wraps froid fonctionne aussi avec tortillas de maïs (plus fragiles) ou galettes complètes.