Wrap apéro (wraps froids à trancher)
Des wraps apero faciles à préparer, à garnir et à rouler, puis à trancher en bouchées pour un apéro dinatoire gourmand. Plusieurs idées de garnitures incluses (thon, saumon, jambon, poulet, végétarien).
Calories 85kcal
Ingrédients
Base (pour 6 grands wraps, soit 24 bouchées)
- 6 grandes tortillas de blé (ou tortillas de maïs, plus fragiles)
- 150 g de fromage frais type Saint Môret ou Philadelphia
- 1 citron (zeste fin + un peu de jus)
- 1/2 bouquet de ciboulette (ou aneth selon garnitures)
- Sel, poivre
Garniture 1 - Wrap thon apéro (thon + fromage frais)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 1 à 2 cornichons (facultatif)
- 1 c. à s. de mayonnaise (facultatif, pour plus de moelleux)
Garniture 2 - Wrap saumon apéro (saumon fumé)
- 120 g de saumon fumé
- 1 poignée de roquette (ou jeunes pousses)
- 1/2 concombre (en fines lamelles)
Garniture 3 - Wrap jambon apéro
- 4 tranches de jambon (blanc ou cru selon goût)
- 6 à 8 tomates cerises (épépinées et en dés)
- 1 poignée de salade (laitue ou sucrine)
Garniture 4 - Mini wrap poulet apéro
- 200 g de poulet cuit (reste de rôti, émincé)
- 1 c. à c. de moutarde douce
- 1 carotte râpée
- 1 poignée de jeunes pousses
Garniture 5 - Wrap apéro végétarien
- 1 avocat mûr
- 1/2 poivron (en fines lanières)
- 1/2 boîte de maïs (petite)
- Paprika doux ou piment d'Espelette
Option gourmande - Wrap apéro chorizo
- 12 à 16 fines tranches de chorizo
- 40 g de fromage râpé (ou cheddar)
- Quelques feuilles de salade
Instructions
- Préparer la base au fromage frais. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée, un peu de zeste de citron, sel et poivre. Ajouter 1 à 2 c. à c. de jus de citron pour assouplir si besoin.
- Assouplir les tortillas si nécessaire. Si elles sont un peu sèches, les passer 10 secondes au micro-ondes (entre deux feuilles d'essuie-tout) pour les rendre plus souples.
- Tartiner. Étaler une fine couche de fromage frais sur toute la tortilla, en insistant bien jusqu'aux bords (cela aide à "coller" le roulage).
- Garnir sans surcharger. Disposer la garniture choisie en une bande régulière, en laissant 2 cm libres sur un bord pour faciliter la fermeture.
- Rouler serré. Rouler en maintenant une légère pression avec les doigts pour obtenir un boudin compact.
- Filmer et faire reposer. Envelopper chaque wrap dans du film alimentaire, puis placer 1 heure au réfrigérateur (idéal) pour raffermir.
- Découper. Retirer le film, couper les extrémités si besoin, puis trancher en 4 (ou 5) bouchées avec un couteau bien aiguisé.
- Servir frais. Disposer sur un plateau et servir rapidement, surtout si la garniture contient avocat ou concombre.
Notes
- Pour des wraps froids apéro qui se tiennent, le repos au frais est la clé.
- Évitez les ingrédients trop humides (tomate non épépinée, concombre trop épais) ou isolez-les avec une couche de fromage frais.
- Pour un rendu net, essuyez la lame du couteau entre deux découpes.