Verrines de mousse de chèvre et chutney de pommes
Des verrines élégantes et savoureuses qui allient une mousse légère de chèvre à un chutney de pommes maison délicatement parfumé.
Portions 6
Calories 180kcal
Ingrédients
Pour la mousse de chèvre :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Pour le chutney de pommes :
- 2 pommes (type Granny Smith)
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparation de la mousse de chèvre :
- Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette.
- Ajoutez le miel, le sel et le poivre.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au chèvre. Réservez au frais.
Préparation du chutney de pommes :
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les pommes, le sucre, le vinaigre, la cannelle et une pincée de sel. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Laissez refroidir.
Assemblage :
- Dans des verrines, déposez une couche de chutney de pommes refroidi.
- Ajoutez une généreuse couche de mousse de chèvre.
- Décorez avec une petite feuille de menthe ou des éclats de noix pour une touche finale.