Velouté de Noël au potimarron et châtaignes
Un velouté festif, doux et crémeux, idéal en entrée chaude pour votre repas de Noël.
Servings 6
Calories 215kcal
Ingrédients
- 1 potimarron de taille moyenne
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (optionnelle)
Instructions
- Laver et couper le potimarron en morceaux sans l'éplucher.
- Chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir l'oignon émincé et l'ail.
- Ajouter les morceaux de potimarron et les châtaignes.
- Verser le bouillon de légumes et laisser cuire 30 minutes.
- Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, mélanger et servir chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait de coco pour un parfum plus exotique.
- Pour une version totalement végétale, utilisez une crème végétale.