Tiramisu italien traditionnel
Une recette originale italienne du tiramisu, crémeuse et intense, préparée avec mascarpone, oeufs, café et biscuits savoiardi, fidèle à la tradition.
Servings 6 personnes
Calories 420kcal
Ingrédients
- 250 g de mascarpone italien
- 3 oeufs frais extra frais
- 80 g de sucre en poudre
- 24 biscuits savoiardi biscuit italien pour tiramisu savoiardi
- 25 cl de café espresso fort refroidi
- 2 cuilleres a soupe de marsala ou d'amaretto alcool italien pour tiramisu, optionnel
- Cacao amer en poudre non sucré
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'a obtenir une creme lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement a la creme.
- Mélangez le café avec l'alcool si utilisé.
- Trempez rapidement les savoiardi dans le café.
- Disposez une couche de biscuits dans le plat, puis une couche de creme.
- Répétez l'opération et terminez par une couche de creme.
- Réfrigérez au minimum 4 heures.
- Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Notes
Utilisez des oeufs extra frais et sortez le tiramisu du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.