Tiramisu au citron
Un dessert italien au citron, sans café, à la fois crémeux, acidulé et très rafraîchissant, parfait en toute saison.
Servings 6 personnes
Calories 320kcal
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 100 g de sucre
- 2 citrons jaunes non traités
- 20 cl de jus de citron dilué ou limonade
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 pincée de sel
- Zestes de citron pour la finition
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu'a une crème lisse.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement.
- Prélevez les zestes des citrons et pressez leur jus.
- Mélangez le jus de citron avec un peu d'eau ou de limonade pour l'imbibage.
- Trempez rapidement les biscuits et disposez-les dans le plat.
- Recouvrez de crème, puis recommencez les couches.
- Terminez par une couche de crème et parsemez de zestes.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Notes
Pour un tiramisu citron sans alcool, cette version est parfaite telle quelle. Pour une version plus festive, voir les variations plus bas.