Tartiflette savoyarde au reblochon
Un plat réconfortant à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon fondu. Idéal pour les soirées hivernales.
Portions 4
Calories 600kcal
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre fermes
- 1 gros reblochon fermier (environ 450 g)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignons
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
- Préparer les lardons et les oignons : Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes.
- Assembler la tartiflette : Frottez le fond d'un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux. Disposez une première couche de pommes de terre, salez et poivrez légèrement, puis ajoutez une couche d'oignons et de lardons. Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre et des lardons. Versez la crème fraîche par-dessus.
- Ajouter le reblochon : Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur, puis déposez les deux moitiés, croûte vers le haut, sur le dessus du plat. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servir : Sortez la tartiflette du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Pour un goût encore plus authentique, privilégiez un reblochon fermier plutôt qu'un reblochon laitier.
- Ajustez la quantité de crème fraîche selon vos goûts, pour une tartiflette plus ou moins crémeuse.