Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Une tarte renversée aux pommes fondantes caramélisées, alliant douceur et croustillant pour un dessert irrésistible.
Portions 8
Calories 350kcal
Ingrédients
- 6 pommes Golden ou Granny Smith
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) Un peu de cannelle ou de vanille
Instructions
- Préparer les pommes : Épluchez et découpez les pommes en quartiers. Assurez-vous de retirer le cœur et les pépins.
- Caraméliser le sucre : Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre avec une cuillère d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajouter le beurre : Lorsque le caramel a atteint la bonne couleur, ajoutez délicatement le beurre et mélangez.
- Cuire les pommes : Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en une couche uniforme. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Ajouter la pâte : Étalez la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas trop.
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Renverser la tarte : Laissez reposer quelques minutes avant de renverser la tarte sur un plat de service. Attention au caramel chaud !
Notes
- Utilisez des pommes fermes pour éviter qu'elles ne se décomposent trop à la cuisson.
- Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de vanille pour plus de saveur.