Tajine de poulet
Un tajine de poulet marocain savoureux et parfume, mijote lentement avec des epices, des olives et du citron confit pour un resultat fondant et authentique.
Servings 4 personnes
Calories 420kcal
Ingrédients
- 1 poulet fermier coupe en morceaux
- 2 oignons moyens, eminces
- 3 gousses d'ail
- 2 citrons confits
- 150 g d'olives vertes denoyautees
- 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 1 cuillere a cafe de gingembre moulu
- 1 cuillere a cafe de curcuma
- 1 cuillere a cafe de paprika doux
- 1 demi-cuillere a cafe de cumin
- Sel et poivre
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- 1 verre d'eau
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans le plat a tajine a feu doux.
- Ajouter les oignons et l'ail, puis faire revenir jusqu'a ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer legerement.
- Incorporer toutes les epices, bien melanger pour enrober le poulet.
- Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter 40 minutes a feu doux.
- Ajouter les citrons confits et les olives, puis poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Parsemer de coriandre fraiche avant de servir.
Notes
Plus la cuisson est lente, plus le tajine poulet sera savoureux et fondant.