Tajine de kefta aux oeufs
Ce tajine kefta aux oeufs marocain combine des boulettes de viande parfumées avec une sauce tomate épicée et des oeufs fondants pour un plat familial authentique et savoureux.
Servings 4
Calories 420kcal
Ingrédients
Pour les keftas :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf-agneau)
- 1 petit oignon râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce :
- 4 tomates mûres râpées (ou 400 g de tomates concassées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- Pour la finition :
4 oeufs
- persil frais haché
Instructions
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, les herbes et les épices.
- Formez des petites boulettes de taille égale.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans votre plat à tajine ou une poêle.
- Ajoutez l'ail et les tomates, puis les épices.
- Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les boulettes de kefta dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Cassez les oeufs directement dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre goût.
- Garnissez de persil et servez chaud.
Notes
La cuisson lente est essentielle pour réussir un authentique tajine marocain kefta. Utilisez un feu doux pour préserver les saveurs.