Tacos poulet maison
Un tacos poulet gourmand facon street food: poulet marine, garniture au choix, fromage, et une sauce fromagere onctueuse, le tout grille jusqu'a obtenir un tacos dore et croustillant.
Servings 4 tacos
Calories 680kcal
Ingrédients
Pour le poulet marine (1 viande)
- 600 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse desosses)
- 2 c. a s. d'huile d'olive
- 1 c. a s. de jus de citron
- 1 c. a c. de paprika (doux ou fume)
- 1 c. a c. de cumin
- 1/2 c. a c. d'origan seche
- 1/2 c. a c. d'ail en poudre (ou 1 gousse rapee)
- 1/2 c. a c. de sel
- Poivre
Pour la sauce fromagere (maison, facon fast-food)
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 300 ml de lait (entier ideal)
- 120 g de cheddar rape (ou emmental + cheddar)
- 1 c. a c. de moutarde douce (optionnel)
- 1 pincee de paprika ou piment doux
- Sel, poivre
Garniture (au choix, version classique)
- 4 grandes tortillas de ble (ou 8 petites pour des mini tacos poulet)
- 250 g de frites (maison ou surgeles) ou pommes de terre rissoles (optionnel mais tres gourmand)
- 1 oignon (rouge ou jaune), eminces
- 1 poivron, en lamelles (optionnel)
- 150 g de fromage rape (emmental, mozzarella, cheddar...)
- 1 a 2 c. a s. de coriandre ou persil (optionnel)
- Quelques gouttes de sauce piquante (optionnel)
Instructions
Mariner le poulet
- Melangez huile, citron, epices, sel et poivre. Ajoutez le poulet en lamelles. Laissez mariner 15 minutes (ou jusqu'a 12 h au frais).
Cuire les frites (si utilisees)
- Cuisez-les au four ou a l'air fryer selon les instructions, jusqu'a ce qu'elles soient bien dorees.
Cuire le poulet
- Faites chauffer une poele. Saisissez le poulet 6 a 10 minutes selon l'epaisseur, jusqu'a cuisson a coeur. Reservez.
Faire revenir les legumes (optionnel)
- Dans la meme poele, faites suer oignon et poivron 5 minutes. Salez legerement.
Preparer la sauce fromagere
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant. Quand la sauce epaissit, baissez le feu, ajoutez le fromage, assaisonnez. La sauce doit etre nappante.
Monter les tacos
- Sur chaque tortilla: fromage rape, poulet, legumes, frites, puis 2 a 3 c. a s. de sauce fromagere. Ajoutez une touche de sauce piquante si desire.
Plier et griller
- Repliez en forme de grand rectangle serre. Grillez au grill panini 3 a 5 minutes, ou a la poele (en appuyant avec une spatule), jusqu'a ce que ce soit bien croustillant et dore.
Notes
- Pour un rendu bien ferme: ne surchargez pas trop en sauce, ou epaississez-la un peu.
- Le secret d'un bon tacos recette poulet: une tortilla bien chaude avant de plier (10-15 secondes a sec a la poele) pour eviter qu'elle casse.
- Version plus legere: remplacez les frites par du mais, des haricots rouges, ou une poelee de legumes.