Soupe de potiron épicée
Une soupe crémeuse et réconfortante, idéale pour les soirées d’automne, avec un mélange parfait de douceur et d'épices.
Portions 4
Calories 180kcal
Ingrédients
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en cubes
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne (selon votre goût)
- Sel et poivre, au goût
- Crème fraîche et graines de courge pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparation des légumes : Commencez par éplucher et couper le potiron en cubes de taille moyenne. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Cuisson du potiron : Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.
- Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe par petites portions dans un blender.
- Ajouter le lait de coco : Remettez la soupe sur le feu doux et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez chauffer encore 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir : Versez la soupe dans des bols et garnissez-la d'une cuillère de crème fraîche et de quelques graines de courge, si vous le souhaitez.
Notes
Pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la cuisson du potiron. Le lait de coco peut être remplacé par de la crème fraîche pour une texture plus crémeuse.