Soupe de Noël festive et onctueuse
Cette soupe de Noël est une entrée chaude et élégante, parfaite pour le réveillon, à base de légumes de saison et sublimée par une touche raffinée.
Servings 6 personnes
Calories 180kcal
Ingrédients
- 800 g de potimarron ou butternut
- 1 oignon jaune
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche entière ou végétale
- 30 g de beurre ou d'huile d'olive
- Sel fin et poivre blanc
- Une pincée de muscade
- Option festive : copeaux de foie gras, crème truffée ou noix de Saint-Jacques poêlées
Instructions
- Pelez et coupez le potimarron en cubes. Émincez l'oignon et pelez la pomme de terre.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l'oignon et laissez-le devenir translucide.
- Incorporez les légumes, mélangez et laissez revenir 5 minutes.
- Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Réchauffez doucement sans faire bouillir et servez chaud.
Notes
Cette soupe de Noël facile peut être préparée la veille et réchauffée au moment du service. Ajustez la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.