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Salade de Pois Chiches - Facile fait maison
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Salade de Pois Chiches

Une salade de pois chiche fraiche et gourmande, parfumee au citron, cumin et herbes, avec une option salade pois chiche feta tres savoureuse. Parfaite en entree, en lunch box ou en plat leger.
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Méditéranéenne
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 20 minutes
Servings 4
Calories 360kcal
Author Élise

Ingrédients

Pour la base:

  • 500 g de pois chiches cuits (environ 2 bocaux de 400 g egouttes)
  • 1 concombre
  • 200 g de tomates cerises (ou 2 tomates)
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poivron (rouge ou jaune, optionnel mais excellent)
  • 1 bouquet de persil plat
  • Quelques feuilles de menthe (optionnel, tres frais)

Pour la vinaigrette:

  • 4 c. a soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 c. a soupe de jus de citron (plus selon gout)
  • 1 c. a soupe de vinaigre (cidre ou vin rouge)
  • 1 gousse d'ail rapee ou finement hachee
  • 1 c. a cafe de cumin moulu
  • 1/2 c. a cafe de paprika (doux ou fume)
  • Sel, poivre

Option gourmande feta (recommandee):

  • 120 g de feta emiettee

Options "repas complet":

  • 1 boite de thon au naturel egouttee (pour une salade pois chiche thon)
  • Ou 1 avocat en des (a ajouter au dernier moment)

Instructions

  • Prepar­er les pois chiches: rincer et egoutter tres soigneusement les pois chiches. Les secher rapidement avec du papier absorbant si besoin.
  • Couper les legumes: detailler concombre, tomates, poivron et oignon rouge en morceaux reguliers. Emincer finement le persil (et la menthe si utilisee).
  • Faire la vinaigrette: dans un bol, melanger huile d'olive, citron, vinaigre, ail, cumin, paprika, sel et poivre. Gouter et ajuster (plus de citron pour plus de peps, plus d'huile pour adoucir).
  • Assembler: dans un grand saladier, melanger pois chiches, legumes et herbes. Verser la vinaigrette et melanger delicatement.
  • Ajouter la feta (option): emietter la feta au-dessus et melanger une derniere fois tres doucement.
  • Repos (fortement conseille): laisser reposer 20 a 30 minutes au frais pour une salade plus parfumee. Servir frais ou a temperature ambiante.

Notes

  • Pour une version plus "croquante", ajoutez une poignee de graines (courge, tournesol) ou des amandes effilees grillees.
  • Pour une touche libanaise, ajoutez du sumac et un peu de melasse de grenade si vous en avez.
  • Pour une inspiration marocaine, renforcez cumin + paprika, et ajoutez une pincee de cannelle et des raisins secs.