Recette granola maison croustillant (base healthy)
Une recette granola maison facile, croustillante et personnalisable, à base de flocons d'avoine, noix et miel. Parfaite en topping de yaourt, en petit-déjeuner ou en encas.
Servings 10 portions (environ 60 g)
Calories 280kcal
Ingrédients
- 300 g de flocons d'avoine (petits ou gros)
- 80 g de noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan…)
- 40 g de graines (tournesol, courge, sesame…)
- 1/2 c a c de sel fin
- 1 c a c de cannelle (optionnel)
- 90 g de miel (ou sirop d'erable)
- 60 g d'huile neutre ou coco fondue
- 1 c a c d'extrait de vanille (optionnel)
- 120 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots, dattes en dés), ajoutés après cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Tapissez une grande plaque de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez flocons d'avoine, noix, graines, sel et cannelle.
- Dans un bol, mélangez miel, huile et vanille. Versez sur les ingrédients secs. Mélangez soigneusement pour bien enrober.
- Etalez le tout sur la plaque en une couche régulière. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère pour favoriser les "clusters".
- Enfournez 20 à 25 minutes. A mi-cuisson, retournez rapidement en gardant quelques gros morceaux. Surveillez la fin: le granola dore vite.
- Sortez la plaque. Laissez refroidir COMPLETEMENT sans toucher (c'est la clé du croustillant).
- Ajoutez les fruits secs une fois froid, puis cassez en morceaux. Conservez en bocal hermétique.
Notes
- Pour une version plus "healthy", réduisez le miel à 70 g et augmentez la cannelle/vanille pour garder une impression de gourmandise.
- Pour des gros morceaux façon granola de café, tassez bien avant cuisson et evitez de trop remuer.
- Ajoutez le chocolat seulement après refroidissement, sinon il fond (voir variations).