Recette chocolat chaud
Une recette chocolat chaud maison riche et onctueuse, a base de vrai chocolat et cacao, avec une texture epaisse facon cafe. Parfaite pour l'hiver, le gouter, ou un chocolat chaud de Noel.
Servings 2 grandes tasses
Calories 320kcal
Ingrédients
- 500 ml de lait entier (ou demi-ecreme)
- 90 g de chocolat noir patissier (60 a 70% de cacao), hache
- 10 g de cacao en poudre non sucre (environ 1 c. a soupe bien bombe)
- 15 a 25 g de sucre (selon votre gout et l'amertume du chocolat)
- 10 g de fecule de mais (1 c. a soupe rase) pour une version chocolat chaud epais
- 1 pincee de sel
- 1/2 c. a cafe d'extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Dans un petit bol, delayer la fecule avec 3 c. a soupe de lait froid (preleve sur les 500 ml) pour obtenir un melange lisse.
- Dans une casserole, verser le reste du lait, ajouter le cacao en poudre, le sucre et la pincee de sel. Fouetter a froid pour bien dissoudre le cacao.
- Chauffer a feu moyen en fouettant regulierement jusqu'a ce que le lait soit bien chaud (sans bouillir fort).
- Ajouter le chocolat hache. Baisser legerement le feu et fouetter jusqu'a fonte complete.
- Verser le melange fecule + lait froid dans la casserole. Fouetter sans arret pendant 1 a 3 minutes, jusqu'a ce que le chocolat chaud nappe la cuillere et prenne une texture onctueuse.
- Retirer du feu, ajouter la vanille si desire. Fouetter encore 15 secondes pour lisser.
- Servir immediatement dans des tasses chaudes.
Notes
- Pour un resultat type recette chocolat chaud a l'ancienne sans fecule, supprimez la fecule et utilisez 120 g de chocolat noir (la texture sera moins "creme dessert" mais tres veloutee).
- Ne faites pas bouillir a gros bouillons: cela peut donner un gout plus "cuit" et une texture moins fine.
- Pour une version plus intense, remplacez 50 ml de lait par 50 ml de creme liquide entiere.