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Cailles de Noël rôties au four, quails dorées et croustillantes aux herbes aromatiques, servies dans un plat en fonte pour un repas de fête élégant.
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Recette caille Noël rôtie au four

Une recette de cailles au four pour Noël simple et raffinée, parfaite pour un plat principal festif et élégant.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Servings 4 personnes
Calories 320kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 4 cailles prêtes à cuire
  • 40 g de beurre doux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais
  • 1 branche de romarin
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • 10 cl de bouillon de volaille

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des cailles.
  • Déposez une noisette de beurre, une demi-gousse d'ail et quelques herbes dans chaque caille.
  • Disposez les cailles dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
  • Ajoutez le reste du beurre coupé en morceaux et versez le bouillon dans le fond du plat.
  • Enfournez pendant 25 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  • Sortez les cailles du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour une saveur plus festive, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de vin blanc sec au jus de cuisson.