Ratatouille traditionnelle
Une recette de la ratatouille traditionnelle aux légumes du soleil mijotés lentement, parfumée au thym et à l'huile d'olive.
Servings 6 personnes
Calories 180kcal
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 5 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et couper tous les légumes en dés réguliers.
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.
- Incorporer les aubergines et laisser revenir 10 minutes.
- Ajouter les courgettes puis les tomates concassées.
- Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud ou froid.
Notes
Pour une ratatouille recette simple, vous pouvez cuire tous les légumes ensemble, mais la cuisson séparée permet une meilleure texture.